Grillowana polędwiczka wieprzowa z sałatką pomarańczową

Głosy: 1

Jak przygotować - Grillowany polędwica wieprzowa z sałatką pomarańczową

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 237, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 24 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 74 mg, sód 928 mg, cukier 7 G.

Przed grillowaniem polędwicę wieprzową naciera się przyprawioną mieszanką soli, mielonego kminu rzymskiego, czarnego pieprzu i wędzonej papryki, która nadaje jej wędzony smak. Ten delikatny kawałek mięsa nie wymaga marynowania i jest natychmiast grillowany przez kilka minut z każdej strony. Mięso jest niezwykle soczyste i delikatne, nasycone wyrazistym aromatem przypraw. Doskonałym uzupełnieniem wieprzowiny jest sałatka z pomarańczy z czerwoną cebulą i pietruszką, doprawiona octem sherry. Przed grillowaniem należy usunąć wszystkie błonki z plasterków pomarańczy, aby sałatka miała bogaty, soczysty smak o wyrazistym słodko-kwaśnym smaku.

Polecamy

Przepis:

Rozgrzej grill z jednej strony do średnio-wysokiej temperatury i lekko natłuść ruszt. Wymieszaj 1 łyżeczkę wędzonej papryki, 2 łyżeczki soli gruboziarnistej, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i czarny pieprz do smaku; natrzyj mieszanką dwa polędwiczki wieprzowe o wadze 1,5 funta (obierz skórkę). Grilluj bezpośrednio na ogniu do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut z każdej strony, a następnie przenieś na chłodniejszą część grilla; przykryj i grilluj przez kolejne 8 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F) dla średniego wysmażenia. Pozostaw wieprzowinę do odpoczynku na 5 minut.

Aby przygotować sałatkęW misce połącz 2 przekrojone na pół pomarańcze, 1/2 cienko pokrojonej czerwonej cebuli, 1/4 szklanki pietruszki, 2 łyżki octu sherry oraz sól i czarny pieprz do smaku. Pokrój wieprzowinę w cienkie medaliony i podawaj z sałatką pomarańczową.

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ocet sherry, Pomarańcze, kminek, papryka

Kategorie: