Polędwiczka wieprzowa z zieloną salsą

Głosy: 2

Jak zrobić polędwicę wieprzową z salsą verde

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 635, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 37 G., węglowodany 18 G., błonnik 3 G., cholesterol 105 mg, sód 718 mg, cukier 5 G.

Podawaj soczystą polędwiczkę wieprzową z szybkim zielonym sosem (salsa verde) ze świeżych ziół. Pietruszka, kolendra, szczypiorek, estragon i szalotka doskonale się uzupełniają w tym bogatym i aromatycznym sosie. Połóż chleb na stole, aby wchłonął wszystkie pyszne soki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 polędwiczka wieprzowa o wadze 700 g.
2/3 szklanki + 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka świeżych liści pietruszki płaskiej
0,5 szklanki świeżych liści kolendry
1/4 szklanki białego octu winnego
1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
1/4 szklanki świeżych liści estragonu
3 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku
Chleb bez skórki, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, sos salsa, pietruszka, czosnek, kolendra, estragon, szczypiorek, ocet winny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C i dopraw wieprzowinę hojnie solą i czarnym pieprzem.
Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu, aż będzie bardzo gorąca, a następnie dodaj polędwiczkę wieprzową. Smaż, od czasu do czasu obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 5 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz wieprzowinę, aż będzie w całości upieczona lub aż termometr z natychmiastowym odczytem wbity w najgrubszą część polędwiczki wskaże temperaturę 65°C (155°F), około 15 minut. Pozostaw wieprzowinę do odpoczynku na 5 minut.

Podczas pieczenia wieprzowiny, włóż pietruszkę, kolendrę, ocet, dymkę, estragon, szalotkę i czosnek do robota kuchennego i miksuj, aż składniki się połączą. Powoli, nie zatrzymując robota kuchennego, dodawaj pozostałe 2/3 szklanki oliwy z oliwek, aż powstanie gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pokrój polędwiczkę wieprzową w plastry i polej sosem salsa verde. Podawaj z pieczywem do maczania.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Robot kuchenny / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów