Pyszna polędwiczka wieprzowa w piekarniku

Głosy: 2

Jak przygotować - Pyszny polędwiczka wieprzowa w piekarniku

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 775, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 30 G., białka 55 G., węglowodany 8 G., błonnik 1 G., cholesterol 309 mg, sód 877 mg, cukier 3 G.

Aby polędwiczka wieprzowa była jak najbardziej aromatyczna i pyszna, Ree Drummond naciera ją mielonym pieprzem, świeżym rozmarynem i tymiankiem, obsmaża na złoty kolor i dopieka w piekarniku. Następnie, na tej samej patelni, z pozostałego soku przygotowuje kremowy sos musztardowy do wieprzowiny. Idealnie!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Polędwiczka wieprzowa

1 łyżka trójkolorowego pieprzu
1 łyżka grubej soli
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
700–900 g polędwicy wieprzowej (2 szt.)
2 łyżki oliwy z oliwek

Kremowy sos z musztardą i ziołami

3 łyżki solonego masła
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
2 łyżki mąki
1,5 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki musztardy ziarnistej
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki + dodatkowa ilość do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, czarny pieprz, tymianek, rozmaryn, płatki czerwonej papryki, musztarda pełnoziarnista, krem, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Polędwiczka wieprzowa: Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Wsyp ziarna pieprzu do woreczka i rozgnieć je tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta. W misce połącz sól, pieprz, tymianek, rozmaryn i czerwoną paprykę. Posyp wieprzowinę mieszanką przypraw.
Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając w razie potrzeby, aż się zrumieni ze wszystkich stron, około 5 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz do miękkości (63°C na termometrze do mięsa), 15–20 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i przykryj folią aluminiową.

Kremowy sos z musztardą i ziołami:

Postaw patelnię z powrotem na kuchence na średnim ogniu. Rozpuść masło, następnie dodaj czosnek, tymianek i rozmaryn i smaż przez minutę lub dwie. Wsyp mąkę i smaż, mieszając, przez kolejną minutę. Dodaj śmietanę i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż śmietana lekko zgęstnieje, około 2 minut. Dodaj musztardę i pietruszkę. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
Pokrój wieprzowinę w plastry i ułóż na talerzu. Polej sosem i posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Resztę sosu przelej do sosjerki lub miski i podawaj z wieprzowiną.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Szybkie dania główne / Szybkie obiady / Piekarnik / Dania świąteczne / Przyjęcie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Mięso / Ree Drummond

Podobne przepisy