Polędwiczka wieprzowa z warzywami w słodko-kwaśnej glazurze
Głosy: 6
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 38 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 95 mg, sód 1233 mg, cukier 15 G.
Kalorie 420, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 38 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 95 mg, sód 1233 mg, cukier 15 G.
Naturalny syrop klonowy i zalewę ze słoika marynowanych papryczek wiśniowych łączą się na patelni, tworząc idealną słodko-kwaśną glazurę do pieczonych warzyw. Wymieszaj w niej brokuły, marchewkę i marynowane papryczki wiśniowe i podawaj jako dodatek do soczystej polędwiczki wieprzowej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża polędwiczka wieprzowa (ok. 700 g), przekrojona na pół w poprzek
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 6 marchewek pokrojonych na kawałki o grubości 1 cm.
- 5 szklanek różyczek brokuła (około 1 pęczka)
- 8 marynowanych słodkich papryczek wiśniowych + 3 łyżki zalewy ze słoika (opcjonalnie)
- 2 łyżki naturalnego syropu klonowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, brokuły kapusta, marchew, papryczka chili, syrop klonowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 245°C.
- Dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni żaroodpornej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając, aż się zrumieni ze wszystkich stron, około 8 minut. Przełóż na talerz.
- Wytrzyj patelnię, dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marchewki i smaż, mieszając, aż brzegi się zrumienią, około 4 minut.
- Dodaj brokuły, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Na wierzch połóż wieprzowinę. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż termometr wbity w środek wieprzowiny osiągnie temperaturę 63°C (145°F), przez 12 do 15 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i odstaw na co najmniej 5 minut przed pokrojeniem.
- W międzyczasie postaw patelnię z powrotem na kuchence i ustaw na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki papryczki wiśniowej, zalewę i syrop klonowy do warzyw. Smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż warzywa się zeszkliją; dopraw solą do smaku.
- Pokrój wieprzowinę w plastry, dopraw solą i pieprzem. Podawaj z glazurowanymi warzywami.
Kategorie:
Podobne przepisy
