Ciepła sałatka z ryżem i dorszem

Głosy: 4

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Szczegółowy przepis na tę portugalską potrawę ze zdjęciami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g solonego dorsza (namoczyć, opłukać, osuszyć i pokroić na kawałki)
450 g ugotowanego białego ryżu długoziarnistego
200 g mrożonego zielonego groszku
3 średnie pomidory, pozbawione pestek i posiekane
1/2 główki sałaty lodowej
6 jajek na twardo
170 g oliwek
3 łyżki stołowe plus odrobina portugalskiej oliwy z oliwek
2 szklanki posiekanej cebuli
Sól i mielony czarny pieprz
2 łyżki posiekanego czosnku
1 szklanka posiekanej zielonej cebulki
2 łyżki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki
1 łyżka mielonej czerwonej papryki
Sok z 1 cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, ryż długoziarnisty, groszek, jajka, oliwka, sałata lodowa, pomidory, sok z cytryny, zielona cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Smaż na złoty kolor przez około 3-4 minuty. Dodaj czosnek, dymkę, pietruszkę, groszek i pomidory. Dopraw solą i pieprzem. Kontynuuj smażenie przez 2-3 minuty, aż pomidory zmiękną.
Dodaj dorsza i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Kontynuuj gotowanie przez 3 minuty, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i przełóż do miski. Dodaj ryż i sok z cytryny, dokładnie mieszając. Skrop oliwą z oliwek, tylko tyle, aby ryż pozostał wilgotny. Dopraw w razie potrzeby. Ułóż liście sałaty na talerzu. Nałóż sałatkę ryżową na liście. Udekoruj jajkami i oliwkami.

Kategorie:

przepis / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Sałatki z rybą / Kuchnia portugalska / Emeril Lagasse

Podobne przepisy