Nadzienie chlebowe z warzywami korzeniowymi (dodatek)
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 242, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 7 G., węglowodany 38 G., błonnik 4 G., cholesterol 8 mg, sód 628 mg, cukier 8 G.
Kalorie 242, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 7 G., węglowodany 38 G., błonnik 4 G., cholesterol 8 mg, sód 628 mg, cukier 8 G.
Nie musisz przygotowywać nadzienia do chleba z indykiem od podstaw. Możesz użyć gotowego farszu i zmodyfikować go, tak jak Ree Drummond, dodając domowej roboty mirepoix z selera, cebuli, marchewki i kopru włoskiego, a także szereg zdrowych warzyw korzeniowych – rzepy, pasternaku i selera – pokrojonych w kostkę wielkości chleba. Pozostanie ci trochę mirepoix do wykorzystania w pysznym sosie do indyka. Nadzienie do chleba można przygotować dzień wcześniej, schłodzić w lodówce i upiec tuż przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki masła + dodatkowo do natłuszczenia patelni
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 szklanki drobno pokrojonego selera
- 2 marchewki obrane i drobno pokrojone
- 1 duża cebula, drobno pokrojona
- 1 korzeń kopru włoskiego, drobno pokrojony
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 szklanka obranego korzenia selera, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka obranego pasternaku, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka obranej rzepy pokrojonej w kostkę
- 1 opakowanie (340 g) mieszanki do nadzienia chlebowego
- 2 szklanki bulionu z kurczaka + 0,5 szklanki, jeśli podgrzewasz
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1/4 łyżeczki grubej soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bulwa kopru włoskiego, marchew, seler, korzeń pasternaku, rzepa, czarny pieprz, bulion
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
- W rondlu na średnim ogniu rozgrzej po 1 łyżce masła i oleju roślinnego. Gdy masło się rozpuści, dodaj seler, marchewkę, cebulę i koper włoski (mirepoix) i smaż przez około 10 minut. Dodaj czosnek i wymieszaj.
- Odłóż 2 szklanki karmelizowanego mirepoix do sosu. Przełóż resztę mirepoix z rondla do dużej miski (powinno być około 4 szklanek mirepoix).
- Rozgrzej drugą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pozostałą 1 łyżkę masła i olej roślinny i podgrzewaj, aż masło się rozpuści. Dodaj seler, pasternak i rzepę i smaż przez około 10 minut.
- Przełóż mieszankę do miski z mirepoix i dodaj nadzienie. Dodaj bulion z kurczaka, pietruszkę, sól i czarny pieprz i wymieszaj. Przełóż nadzienie do przygotowanego naczynia do pieczenia.
- Jeśli pieczesz od razu, rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), przykryj nadzienie folią aluminiową i piecz, aż ciasto będzie dobrze podgrzane, około 1 godziny.
- Jeśli przygotowujesz ciasto wcześniej, przykryj nadzienie folią aluminiową przed pieczeniem i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Doprowadź nadzienie do temperatury pokojowej, a następnie wlej 1/2 szklanki bulionu drobiowego.
- Piec przykryte folią, aż nadzienie będzie ciepłe, około 1 godziny.
Kategorie:
Podobne przepisy
