Żeberka wołowe duszone z warzywami korzeniowymi w ciemnym piwie
Głosy: 2
Czas: 8 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wołowina z kością wymaga długiego gotowania. Ale efekt końcowy jest wart każdej wydanej złotówki. Ten przepis na gulasz w wolnowarze z wołowiną, pasternakiem, rzepą i aromatycznymi ziołami pomoże Ci przygotować wspaniałe danie na świąteczny, rodzinny obiad. Duszone mięso z chrupiącą skórką będzie nasycone aromatami rozmarynu i tymianku, a warzywa korzeniowe dodadzą słodyczy i będą stanowić wspaniały dodatek. Do gulaszu potrzebne będzie piwo słodowe z prażonego słodu; nada ono chlebowy smak i połączy wszystkie smaki. Sos na bazie piwa możesz zachować na następny przepis, lekką zupę przystawkową lub do kruchych ciastek. Twój świąteczny obiad będzie różnorodny, a jednocześnie spójny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 9 krótkich żeberek wołowych, przyciętych
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 marchewki pokrojone w paski
- 2 średnie cebule pokrojone na ćwiartki
- 2 pasternaki, grubo posiekane
- 2 średnie rzepy pokrojone na ćwiartki
- 4 gałązki świeżego rozmarynu
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 4 gałązki pietruszki, łodygi i liście oddzielone
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 puszka (340 ml) ciemnego piwa typu stout lub Guinness
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, piwo ciemne, rzepa, korzeń pasternaku, marchew, rozmaryn, tymianek, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj żeberka, upewniając się, że mieszczą się na patelni, ale wciąż zostawiają trochę miejsca. Smaż, aż płyn odparuje, a mięso się zrumieni, około 3-4 minut. Odwróć i smaż przez kolejne 3-4 minuty, a następnie usmaż kolejną partię.
- W międzyczasie umieść marchewkę i cebulę na dnie wolnowaru i dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż podsmażone żeberka, a następnie marchewkę, cebulę, pasternak i rzepę. Udekoruj gałązkami tymianku, rozmarynu i natką pietruszki, a następnie dodaj musztardę i sos Worcestershire.
- Wlej piwo do wolnowaru i jeśli płyn nie przykrywa zawartości, dodaj trochę wody. Zamknij wolnowar i gotuj żeberka i warzywa korzeniowe na małym ogniu przez około 6-8 godzin.
- Gdy danie będzie gotowe, wyjmij mięso i warzywa korzeniowe, a płyn przecedź przez sito do innego naczynia. Zbierz tłuszcz z powierzchni i odłóż go na później. Następny przepis - Koszyczki z grzybami i orzechami włoskimii pozostaw płyn na trzeci przepis na zupę grzybową.
- Aby podać, podziel duszone żeberka i warzywa korzeniowe na porcje, polej każdy talerz 2 łyżkami płynu z gotowania i posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
