Zupa rybna z warzywami korzeniowymi
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 35 G., węglowodany 42 G., błonnik 6 G., cholesterol 105 mg, sód 105 mg, cukier 10 G.
Kalorie 500, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 35 G., węglowodany 42 G., błonnik 6 G., cholesterol 105 mg, sód 105 mg, cukier 10 G.
Ta zupa jest przygotowywana z soku z małży lub bulionu z małży w puszce, wymieszanego z wodą i śmietaną. Jest wypełniona warzywami, takimi jak ziemniaki, brukiew, seler i kawałki białej ryby. Można użyć dorsza, mintaja, plamiaka lub morszczuka – dowolnej twardej białej ryby. Smażony boczek nadaje zupie wyjątkowego smaku. Wytopiony tłuszcz z boczku jest używany do podsmażenia warzyw przed gotowaniem, nadając kremowej zupie przyjemny, wędzony smak. Podawaj każdą porcję z dymką i pokruszonym boczkiem, z krakersami ostrygowymi lub bułkami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,6 kg fileta z dorsza, mintaja, dorsza plamistego lub morszczuka bez skóry
- 4 paski boczku
- 1 łyżka niesolonego masła
- 2 łodygi selera
- 4 zielone cebulki
- Połowa dużej brukwi (ok. 0,7 kg), obranej i pokrojonej w kostkę
- 2 średnie ziemniaki (ok. 340 g), obrane i pokrojone na kawałki
- 4-5 gałązek tymianku
- 1 butelka (240 ml) soku z małży
- 3/4 szklanki śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu
- 1,5 łyżki stołowej krakersy ostrygowe lub 4 chrupiące bułki do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Szwed, ziemniak, seler, dorsz, sok z owoców morza, zielona cebula, boczek, krem, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż boczek i masło do rondla żeliwnego lub innej średniej patelni o grubym dnie. Smaż na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż boczek będzie chrupiący, przez 6-8 minut. Przełóż na ręczniki papierowe, odsączając tłuszcz.
- W międzyczasie posiekaj seler i szalotkę. Dodaj seler, brukiew, ziemniaki, tymianek i całą dymkę (oprócz 2 łyżek) na patelnię. Dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż warzywa pokryją się tłuszczem.
- Wlej sok z małży i 3 szklanki wody, przykryj i doprowadź do wrzenia. Częściowo uchyl pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 15 minut.
- Pokrój rybę na kawałki o długości 4-5 cm; dodaj do rondla wraz ze śmietaną. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryba będzie ugotowana, ale nadal będzie się rozpadać, około 2 minut; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozlej zupę do misek; tymianek wyrzuć. Pokrusz boczek i posyp nim zupę wraz z odłożoną dymką. Podawaj z krakersami ostrygowymi lub bułeczkami.
Kategorie:
Podobne przepisy
