Pieczone udka z kurczaka z warzywami korzeniowymi
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 670, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 47 G., węglowodany 14 G., błonnik 3 G., cholesterol 264 mg, sód 895 mg, cukier 7 G.
Kalorie 670, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 47 G., węglowodany 14 G., błonnik 3 G., cholesterol 264 mg, sód 895 mg, cukier 7 G.
Brukiew i rzepa to dwa niesłusznie zapomniane, a jednocześnie niezwykle zdrowe warzywa korzeniowe, które odpowiednio przygotowane zachwycą całą rodzinę i staną się podstawą zimowej diety. Upiecz je razem z udkami kurczaka, ale nie zapomnij o jednym sekretnym składniku: parmezanie! Dodaje on bogatego, pełnego smaku z subtelną orzechową nutą. Podawaj kurczaka i warzywa z szybkim, pikantnym sosem musztardowo-chrzanowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 małych udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,2 kg)
- 1 brukiew (około 450 gr.)
- 1 rzepa (około 200 g)
- 1/4 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
- 1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki chrzanu
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, rzepa, Szwed, Ser parmezan, Musztarda Dijon, kremowy chrzan, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Obficie dopraw udka kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Umieść kurczaka skórą do dołu na dużej patelni żaroodpornej z powłoką nieprzywierającą, na średnim ogniu. Smaż, aż skórka będzie bardzo złota, około 10 minut. Przełóż kurczaka na talerz.
- W międzyczasie obierz brukiew i rzepę, przekrój je na pół i pokrój w cienkie plasterki. Ułóż połowę warzyw w kółko na tłuszczu na patelni, lekko na siebie nakładając, aby utworzyć równomierną warstwę. Posyp połową parmezanu i rozmarynu, a także sporą szczyptą soli i czarnego pieprzu. Powtórz z pozostałymi warzywami, parmezanem i rozmarynem, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Zalej warzywa bulionem drobiowym i gotuj, aż bulion zacznie wrzeć, przez 2-3 minuty. Połóż kurczaka skórą do góry na warzywach.
- Wstaw patelnię do piekarnika i piecz, aż warzywa zmiękną, a kurczak będzie upieczony, przez 20–25 minut. W międzyczasie wymieszaj musztardę z chrzanem w małej miseczce. Podawaj kurczaka i warzywa z sosem musztardowym. Posyp natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
