Komosa ryżowa z pieczonymi warzywami korzeniowymi w maśle

Głosy: 4

Jak zrobić komosę ryżową z pieczonymi warzywami korzeniowymi w maśle

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

W tym daniu gotowana komosa ryżowa doskonale komponuje się z soczystą, aromatyczną rukolą, słodko-pikantnymi pieczonymi warzywami, chrupiącymi orzeszkami pinii i startym parmezanem, a wszystko to polane pysznym dressingiem z roztopionego masła i soku z cytryny. Jako składnik warzywny upraż w piekarniku równo pokrojoną marchewkę, pasternak, dynię piżmową i czerwoną cebulę. Rezultat jest niezwykle wyrazisty, pyszny i zdrowy. Podawaj jako sałatkę, dodatek do mięsa lub jako wegetariańskie danie główne. Smacznego na ciepło lub na zimno.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka komosy ryżowej
110 g solonego masła
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 duże marchewki, obrane, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone na kawałki o boku 2,5 cm.
2 duże pasternaki, obrane, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej na duże kawałki
Połowa dyni piżmowej, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona na duże kawałki
Sok z 1 cytryny
1/4 szklanki orzeszków piniowych
170 g małej rukoli
1 łyżka wiórków parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, dynia piżmowa, marchew, korzeń pasternaku, sok z cytryny, Ser parmezan, orzeszki piniowe, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia.

Rozpuść masło i czosnek na małej patelni na średnim ogniu. Wyłącz ogień i odstaw na 5 minut.
Ułóż marchewkę, pasternak, czerwoną cebulę i dynię na dużej blasze do pieczenia z rantem. Skrop połową oleju czosnkowego, dopraw solą i czarnym pieprzem i wymieszaj. Piecz warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią, przez 35–40 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Wlej drugą połowę oleju czosnkowego do miski (odstaw patelnię na orzeszki piniowe). Dodaj sok z cytryny, odrobinę soli i czarnego pieprzu i wymieszaj.
Dodaj orzeszki piniowe do odłożonej patelni, podgrzewaj na małym ogniu i praż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, przez 5-7 minut. Odstaw.
Składanie sałatki:

Włóż rukolę do dużej miski, a następnie dodaj pieczone warzywa, sos maślany, komosę ryżową, orzeszki piniowe i wiórki parmezanu. Wymieszaj i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.