Wołowina peklowana w piwie

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Dan Smith i Steve McDonagh

Czas: 5 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wołowina peklowana w piwie – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 solona wołowa mostka (1,4 kg.)
2 butelki (340 g) piwa (nie light)
1/2 szklanki irlandzkiej whisky
4 zmiażdżone ząbki czosnku
2 szalotki, obrane i przekrojone na pół
2 łyżki przypraw do marynowania (kardamon, anyż)
2 łyżeczki nasion kminku
6 marchewek obranych i pokrojonych na kawałki o długości 5 cm
6 czerwonych ziemniaków pokrojonych w kostkę o boku 5 cm (2 cale)
4 gałązki świeżego koperku
Liście jarmużu do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, szalotki, czosnek, kardamon, Nasiona anyżu, kminek, marynata przyprawowa do mięsa, piwo ciemne, Irlandzka whisky, czerwone ziemniaki, marchew, kapusta włoska, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 120°C.

Umieść peklowaną wołowinę w dużym naczyniu żaroodpornym (najlepiej z pokrywką). Dodaj czosnek, szalotkę, przyprawę do marynowania, kminek, piwo i whisky. Przykryj i wstaw do piekarnika. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny, obracając mięso raz. Pod koniec trzeciej godziny dodaj marchewkę, ziemniaki i koperek. Ponownie przykryj naczynie i wstaw do piekarnika na kolejne 2 godziny. Wyjmij naczynie z piekarnika.

Podziel liście jarmużu na porcje, ułóż plastry mięsa na środku i otocz je ziemniakami i marchewką. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / Kuchnia irlandzka

Podobne przepisy