Mostek wołowy w sosie słodko-kwaśnym

Głosy: 1

Sposób przygotowania - Wołowina w sosie słodko-kwaśnym

Czas: 3 godziny 50 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 360, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 46 G., węglowodany 14 G., błonnik 1 G., cholesterol 94 mg, sód 330 mg, cukier 0 G.

Mostek wołowy jest duszony i podawany w słodko-kwaśnym sosie z rodzynkami i cebulą. Mięso jest niezwykle delikatne i soczyste, a przyjemna cierpkość sosu idealnie uzupełnia bogaty smak wołowiny. Po ugotowaniu, pokrój mostek w cienkie plasterki i podgrzej w sosie, aby dokładnie przesiąkł smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mostek wołowy o wadze 1,3 kg, usunąć nadmiar tłuszczu
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
1 średnia cebula, przekrojona na pół, a następnie pokrojona w cienkie plasterki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane (około 1 łyżki stołowej)
1 puszka (425 g) sosu pomidorowego, najlepiej bez dodatku soli
1/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości soli lub wody
3 łyżki mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
1/3 szklanki + 1 łyżka octu jabłkowego
1/3 szklanki rodzynek
5 ziaren czarnego pieprzu
1 groszek ziela angielskiego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, cebula, sos pomidorowy, ocet jabłkowy, rodzynek, czarny pieprz, piment

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Osusz mostek i dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w garnku żeliwnym z grubym dnem lub rondlu na średnio-wysokim ogniu. Smaż mostek do zrumienienia, 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na talerz.

Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię i smaż cebulę, mieszając, przez 3-5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 1 minutę.
Dodaj sos pomidorowy, bulion, brązowy cukier, 1/3 szklanki octu, rodzynki, pieprz i ziele angielskie i dobrze wymieszaj. Doprowadź sos do wrzenia, włóż z powrotem mostek i soki do rondla, polej mostek sosem, szczelnie przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz, aż mostek będzie miękki, przez 2-3 godziny.
Wyjmij mostek z piekarnika, przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 10–20 minut. Jeśli podasz później, przykryj i schłódź mięso z sosem w lodówce przez kilka godzin lub na całą noc. Przed podaniem pokrój mięso w poprzek włókien na plastry o grubości 0,5 cm.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę octu do gorącego sosu. Włóż pokrojoną wołowinę z powrotem do sosu, podgrzej i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Kolacja / Dania główne / Mięso / Food Network - przepisy

Podobne przepisy