Wędzona wołowina z sosem barbecue i piwem
Głosy: 2
Czas: 5 godzin plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Soczysta, delikatna i pyszna, ta wołowina idealnie komponuje się z piwem i sosem barbecue. Proces pieczenia to świetna okazja, by spędzić dzień na świeżym powietrzu. Papryczki pasilla to również dobra alternatywa dla papryczek ancho (poblano). Podczas wędzenia można przewrócić mięso, aby tłuszcz stopniowo się wytopił i pokrył mięso sosem. 2 kg wołowiny w temperaturze około 90°C będzie wymagało około 7-8 godzin pieczenia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Sucha marynata do nacierania
- 1 przycięta wołowa pierś z mostka, z pozostawieniem co najmniej 1/4 cala tłuszczu (około 4 do 6 funtów)
- 1/2 szklanki zmielonego pieprzu ancho
- 2 łyżki papryki
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka proszku musztardowego
- 1 łyżka grubej soli
- 2 łyżeczki pieprzu cayenne
Sos BBQ z ciemnego piwa
- 1 duża czerwona cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 papryczki serrano, posiekane
- 4 butelki ciemnego piwa
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 liście laurowe
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sos barbecue, piwo ciemne, brązowy cukier, czerwona cebula, czosnek, pieprz serrano, liść laurowy, mielony pieprz cayenne, przyprawa chili, kminek, papryka ancho, proszek musztardowy, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj przyprawy w małej misce. Natrzyj nimi mostek, ułóż na blasze do pieczenia, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 6 godzin.
- Przygotuj wędzarnię zgodnie z instrukcją producenta. Umieść w niej mostek tłuszczem do dołu i piecz przez 4-5 godzin lub do miękkości. Polewaj sosem co 30 minut.
Przepis Mostek wołowy BBQ.Sos BBQ z ciemnego piwa
Umieść wszystkie składniki w małym rondelku, dopraw solą i pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
