Makaron Orecchiette z pancettą, dynią i raabem z brokułów
Głosy: 11
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Podaj to danie swojej rodzinie, a będzie im przypominać o jesieni, mówi Anne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni (ok. 230 g)
- Oliwa z oliwek
- Sól gruba
- 1/2 pęczka brokułów rabe, z przyciętymi twardymi końcami łodyg, pokrojonych na trzy części
- 3/4 szklanki suszonej pancetty, pokrojonej w kostkę o boku 1 cm.
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 szklanki makaronu orecchietti
- 1/2 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa porcja do posypania
- 1/4 szklanki uprażonych obranych pestek dyni
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orecchiette, dynia, brokuł rabe, boczek, pestki dyni, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wymieszaj dynię z oliwą z oliwek i solą, a następnie rozłóż ją pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz do miękkości, około 20 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody. Przygotuj miskę z osoloną wodą i lodem. Wrzuć brokuły do wrzącej wody, zamieszaj i natychmiast przełóż do lodowatej wody. Zachowaj wrzątek do ugotowania makaronu. Przełóż brokuły z lodowatej wody do durszlaka i odcedź nadmiar wody.
- Posmaruj dno dużej patelni oliwą z oliwek i dodaj boczek oraz płatki czerwonej papryki. Podsmaż pancettę na średnim ogniu, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca. Dodaj pieczoną dynię i około ¾ szklanki wody z gotowania kapusty. Gotuj na małym ogniu, aż woda odparuje o połowę, około 2 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron w odłożonej wodzie po gotowaniu, aż będzie w połowie gotowy, czyli około 1 minutę krócej niż na opakowaniu. Przełóż makaron na patelnię z pancettą i dynią. Dodaj brokuły i około 1/2 szklanki odłożonej wody po gotowaniu makaronu. Gotuj, aż woda odparuje, a sos zgęstnieje, około 1 minuty. Skrop oliwą z oliwek i posyp startym parmezanem. Energicznie wymieszaj.
- Rozłóż makaron na talerze i posyp pestkami dyni oraz dodatkową porcją sera.
Kategorie:
przepis / Dania jesienne / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / Dania z dyni / Dania główne z dyni / / Anna Burrell
Podobne przepisy
