Filet z kurczaka z czosnkiem i serem

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Ryan Liebe

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Filet z kurczaka z czosnkiem i serem - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do panierowanego kurczaka

8 filetów z piersi kurczaka bez kości i skóry (po 170-225 g)
Sól i mielony czarny pieprz
1 szklanka mąki
3 duże jajka
3/4 szklanki mleka
7 ząbków zmiażdżonego czosnku
3 łyżki stołowe bułka tarta
2 łyżeczki soli czosnkowej
Olej roślinny do smażenia
1/4 łyżki startego parmezanu
1,5 szklanki pokrojonej w paski mozzarelli

Do sosu

900 g przecieru pomidorowego w puszce
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 mała cebula, posiekana
1 ząbek posiekanego czosnku
1 marchewka obrana i pokrojona w paski
1 posiekana łodyga selera
Sól morska i mielony pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, jajka, mleko, bułka tarta, sól czosnkowa, ser mozzarella, Ser parmezan, marchew, seler, cebula, sos pomidorowy, pomidory, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 10 minut.

Dodaj marchewkę i seler, dopraw solą morską i pieprzem i smaż przez kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie.

Dodaj pomidory i suszony oregano i gotuj bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, około godziny. Dopraw solą morską i pieprzem do smaku.
W międzyczasie przygotuj kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść kratkę do pieczenia na blasze wyłożonej folią aluminiową. Dopraw każdą stronę fileta solą i pieprzem.

W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i pieprzu. W drugiej misce ubij jajka, mleko i zmiażdżony czosnek. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z solą czosnkową.

Obtocz filety w mieszance mąki, strzepując nadmiar. Następnie zanurz je w jajku, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Następnie obtocz każdą stronę w bułce tartej. Umieść filety na kratce i wstaw do lodówki na 30 minut, aby bułka tarta stężała.
Napełnij dużą, głęboką patelnię do połowy olejem roślinnym i podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 190°C (350°F). Za pomocą szczypiec ostrożnie przełóż kilka panierowanych filetów na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Smaż kurczaka przez 4 minuty, obracając go raz, aż lekko się zarumieni z obu stron. Połóż filet z powrotem na kratce do pieczenia.

Skrop każdy kawałek kurczaka 2 łyżeczkami sosu i posyp równymi ilościami parmezanu i mozzarelli. Piecz w piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony. Podawaj z pozostałym sosem.