Filet z kurczaka na patelni w cieście
Głosy: 2
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 760, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 81 G., węglowodany 39 G., błonnik 3 G., cholesterol 301 mg, sód 982 mg, cukier 3 G.
Kalorie 760, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 81 G., węglowodany 39 G., błonnik 3 G., cholesterol 301 mg, sód 982 mg, cukier 3 G.
Chrupiące kotlety z piersi kurczaka z parmezanem i skórką cytrynową podawane są z kopczykiem orzeźwiającej rukoli, polanej oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Zwieńczeniem dania jest drobno posiekany parmezan, który dopełnia pikantne warzywa swoim kremowym, orzechowym smakiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka mąki
- 2 bardzo duże jajka
- 1,5 łyżki stołowej bułka tarta z przyprawami
- 0,5 łyżki świeżo startego parmezanu
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 1 łyżeczka posiekanych świeżych liści tymianku
- 6 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- Masło niesolone
- Wysokiej jakości oliwa z oliwek
- 150 g rukoli
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (2 cytryny)
- 110 gr. parmezanu (kawałek)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kotlety z kurczaka, Ser parmezan, skórka cytrynowa, rukola, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na talerzu wymieszaj mąkę, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. W innej płytkiej misce roztrzep jajka z 1 łyżką wody. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą, 1/2 szklanki startego parmezanu, skórkę z cytryny i tymianek i odstaw.
- Rozbij piersi kurczaka między dwoma arkuszami papieru pergaminowego, aż będą miały grubość 0,5 cm. Możesz użyć tłuczka do mięsa lub wałka do ciasta.
- Obtocz piersi kurczaka w mieszance mąki, następnie zanurz je w mieszance jajek, a potem w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby się przykleiły.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż 2–3 piersi kurczaka naraz na średnio-niskim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą ugotowane. Dodaj więcej masła i smaż pozostałe piersi kurczaka.
- Włóż rukolę do dużej miski. W szklanej misce połącz 1/4 szklanki soku z cytryny, 0,5 szklanki oliwy z oliwek, 0,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Polej rukolę taką ilością dressingu, aby ją nawilżyć. Dokładnie wymieszaj.
- Na każdy gorący kotlet z kurczaka połóż niewielką ilość rukoli. Używając bardzo ostrego noża lub obieraczki do warzyw, zetrzyj trochę parmezanu na rukoli.
Kategorie:
Podobne przepisy
