Filet z kurczaka z imbirem i zieloną cebulką w pergaminie

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 370, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 33 G., węglowodany 42 G., błonnik 5 G., cholesterol 85 mg, sód 1000 mg, cukier - G.

Przygotuj paluszki z kurczaka w stylu azjatyckim z grzybami shiitake, delikatnym groszkiem cukrowym i ryżem, polane pysznym azjatyckim sosem. Do sosu potrzebujesz sosu sojowego, ciemnego oleju sezamowego, imbiru, octu ryżowego i ostrego sosu chili lub sambalu. Podawaj z ugotowanym, mrożonym brązowym ryżem. Całe danie jest przygotowywane w osobnych, wyłożonych pergaminem tortillach, gdzie paruje we własnym sosie bez dodatku oleju i dodatkowych kalorii. Dodatkowo, taka prezentacja nadaje mu charakterystyczny azjatycki charakter.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 pasków fileta z kurczaka, około 450 g.
5 łyżek lekko solonego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki octu ryżowego
2 łyżeczki sosu sambal lub ostrego sosu czosnkowego
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, białe części oddzielone od zielonych
2 łyżeczki drobno startego imbiru
220 g groszku cukrowego, przyciętego
110 g kapeluszy grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki, usuń trzonki (około 12)
3 łyżki mrożonego brązowego ryżu
0,5 szklanki grubo posiekanej kolendry
2 łyżeczki prażonych nasion sezamu
Sprzęt specjalny: papier pergaminowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, sambal olek, zielona cebula, korzeń imbiru, groszek cukrowy, grzyby shiitake, brązowy ryż, kolendra, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść dwie kratki piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wytnij cztery arkusze papieru pergaminowego o długości 40 cm (16 cali). Złóż każdy arkusz na pół i otwórz go jak książkę. Ułóż arkusze papieru pergaminowego na dwóch blachach do pieczenia (po dwie na każdej).
Nożyczkami kuchennymi przytnij ścięgna przyczepione do grubszej części fileta i usuń je. Posyp kurczaka ¾ łyżeczki soli.

W małej misce połącz sos sojowy, ciemny olej sezamowy, ocet ryżowy, sambal, białą szczypiorkę, imbir i 1 łyżkę wody. Umieść groszek i pieczarki w średniej misce i wymieszaj z 2 łyżkami mieszanki sosu sojowego.
Na każdy arkusz papieru pergaminowego nałóż 3/4 szklanki brązowego ryżu, złóż na bok i skrop 1 łyżką wody. Na wierzchu ułóż warzywa i dwa kawałki kurczaka na porcję, wsuwając warzywa jak najciaśniej pod kurczaka. Równomiernie polej każdą porcję kurczaka około 2 łyżeczkami mieszanki sosu sojowego. (Powinno zostać trochę sosu do późniejszego polania).
Przykryj wierzch połową pergaminu, dociskając i tworząc małe fałdy wzdłuż otwartego brzegu, aby szczelnie zamknąć kurczaka. Piecz, aż pergamin się napuszy (18 minut); kurczak będzie upieczony. Przełóż paczuszki na talerze i odstaw na 2 minuty. Ostrożnie zdejmij pergamin, uważając, aby się nie poparzyć parą. Skrop kurczaka i ryż pozostałą mieszanką sosu sojowego. Posyp dymką, kolendrą i sezamem.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Kolekcje przepisów