Chili z nachosami

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Chili z nachosami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g mielonego mięsa polędwicowego
450 gramów. smażona fasola
4 papryczki ancho poblano
2 duże papryczki jalapeno
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
4 drobno posiekane ząbki czosnku
Mielony czarny pieprz
1 łyżka kminku
1 łyżka kolendry
1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
2 łyżki stołowe proszek chili
0,25 szklanki koncentratu pomidorowego
350 gramów piwa
2 szklanki bulionu wołowego
1 opakowanie chipsy kukurydziane
2 łyżki startego sera
1 czerwona papryczka chili
1 mała marynowana papryczka jalapeño

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, czerwona fasola, piwo jasne, koncentrat pomidorowy, papryka ancho, papryczka jalapeno, cebula, czosnek, kminek, kolendra, przyprawa chili, papryka, pieczona fasola, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przypiecz paprykę poblano i 2 duże jalapeño na otwartym ogniu na kuchence lub pod grillem w piekarniku, pozostawiając drzwiczki lekko uchylone, aby umożliwić ucieczkę pary.

Umieść pieczone papryki w misce i przykryj folią spożywczą. Odstaw, aż ostygną na tyle, by można je było wziąć do ręki. Obierz papryki i usuń z nich gniazda nasienne. Posiekaj je w robocie kuchennym.
W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin na patelni do chili na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mięso i dokładnie je zrumień.

Dodaj cebulę i czosnek, sól, pieprz, kmin rzymski, kolendrę, paprykę i chili w proszku. Smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Po minucie dodaj piwo, gotuj przez kolejną minutę lub dwie, a następnie dodaj bulion i podgrzej.

Dodaj pieprz i zamieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Ostudź i przechowuj do późniejszego wykorzystania jako danie podgrzane.

Podgrzewaj chili w przykrytym rondlu na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie ciepłe.

W międzyczasie opłucz fasolę refried pod bieżącą wodą i podgrzej ją na małej patelni na średnim ogniu. Włącz grill w piekarniku i umieść ruszt na środku. Gdy chili będzie gorące, zdejmij pokrywkę i udekoruj chipsami tortilla.

Posyp chipsy fasolą i posyp warstwą sera. Umieść naczynie pod grillem, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Pokrój papryczkę Fresno w cienkie plasterki. Udekoruj nacho chili pokrojonymi papryczkami Fresno i odsączonymi, marynowanymi papryczkami jalapeño.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia meksykańska / Rachel Ray / Tydzień w jeden dzień

Podobne przepisy