Nachos warzywne z sosem limonkowym

Głosy: 1

Jak zrobić nachosy warzywne z sosem limonkowym

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6
Kalorie 218, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 9 G., węglowodany 31 G., błonnik 13 G., cholesterol 5 mg, sód 862 mg, cukier 6 G.

Uczyń talerz nacho lżejszym, zdrowszym i mniej kalorycznym, zastępując tradycyjne frytki plasterkami warzyw i małymi liśćmi sałaty. Ułóż świeże warzywa na talerzu i polej pikantnym nadzieniem z czarnej fasoli. Świetna przystawka na domowe przyjęcia. Wyjmij plasterek ogórka lub rzodkiewki z talerza i delektuj się!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżeczki proszek chili
1 łyżeczka mielonego kminku
1 puszka (120 g) posiekanej zielonej papryczki chili
1 puszka (430 g) czarnej fasoli
Połowa małej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
1/4 szklanki octu jabłkowego
3/4 szklanki zwykłego jogurtu greckiego
Sok z 1 limonki
Szczypta pieprzu cayenne
Pół ogórka pokrojonego w cienkie plasterki po przekątnej
1 jicama, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
5 rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki po przekątnej
2 główki małej sałaty, liście rozdzielone
Pokrojone w kostkę awokado, marynowane krążki jalapeño, posiekana świeża kolendra, pokruszony ser cotija – do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, przyprawa chili, kminek, papryczka jalapeno, papryczka chili, fasola czarnooka, czerwona cebula, ocet jabłkowy, jogurt, sok z limonki, mielony pieprz cayenne, ogórki, jicama, rzodkiewka, sałata, Awokado, kolendra, Ser Cotija

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Fasola:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj żółtą cebulę i smaż, aż będzie prawie przezroczysta, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż zmięknie, około 1 minuty. Wmieszaj chili w proszku i kmin rzymski. Dodaj zielone chili, fasolę, pół szklanki wody oraz pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż większość płynu odparuje, około 8 minut; odstaw na bok.
W międzyczasie zamarynuj czerwoną cebulę:

W małej misce połącz czerwoną cebulę, ocet i 1/4 szklanki wody. Odstaw na 10–15 minut, aż płyn zmieni kolor na jasnoróżowy, a cebula zmięknie; odcedź.

Sos śmietanowy:

W małej misce wymieszaj jogurt, sok z limonki, pieprz cayenne, 4 łyżki wody i 1/2 łyżeczki soli.
Ułóż ogórek, jicamę, rzodkiewkę i sałatę na talerzu. Na wierzchu ułóż fasolę, sos, awokado, papryczkę jalapeño, marynowaną czerwoną cebulę, kolendrę i ser.