Pieczony dip nacho z pieczonymi słodkimi ziemniakami

Głosy: 1

Jak zrobić - Pieczony dip nacho z batatów

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 420, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 17 G., węglowodany 39 G., błonnik 9 G., cholesterol 45 mg, sód 920 mg, cukier 8 G.

Te zdrowe, niskotłuszczowe nachosy zawierają wszystko, co kochasz w tej meksykańskiej przekąsce: chrupiące domowe chipsy tortilla, pikantną fasolę pinto z sosem adobo, delikatne awokado i słodkie pieczone bataty. Całość posypana jest ciągnącym się serem i salsą ze świeżych pomidorów, papryczek chili i soku z limonki. Jeśli wolisz ostrzejszą salsę, zostaw pestki na papryczkach serrano. Wszystkie składniki przygotowuje się osobno, łączy na jednej patelni, a nachosy piecze w piekarniku przez kilka minut, aż ser się roztopi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 słodkie ziemniaki, około 450 g (1 funt), pokrojone w kostkę o boku 1 cm (1/2 cala) (3 1/2 szklanki)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
10 tortilli kukurydzianych, każda o średnicy 13 cm.
0,5 łyżeczki chili w proszku
Starta skórka i sok z 1 limonki
1 mała cebula, posiekana
2 łyżki sosu adobo ze słoika papryczek chipotle
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 puszka (400 g) fasoli pinto, wypłukanej
1 pomidor, grubo posiekany
Połowa strąka serrano, bez pestek (opcjonalnie), posiekana
1,5 szklanki startego cheddara
Połowa awokado pokrojona w cienkie plasterki
1/4 szklanki świeżych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, fasola pinto, pieprz serrano, sos adobo, tortilla, sok z limonki, przyprawa chili, kminek, kolendra, ser cheddar, sos salsa, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

W średniej misce wymieszaj bataty z 1 łyżką oliwy z oliwek, kminem i 1/4 łyżeczki soli. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz, aż będą miękkie i miejscami złocistobrązowe, przez 25–30 minut.
Spryskaj obie strony każdej tortilli sprayem do pieczenia, a następnie ułóż je w stos i pokrój na 8 trójkątów. Oddziel kawałki tortilli i ułóż je na blasze do pieczenia. Posyp… mieszanka przypraw chili i wymieszaj. Piecz chipsy, aż będą chrupiące, około 15 minut, mieszając w połowie pieczenia. Wyjmij z piekarnika i wymieszaj ze skórką z limonki.

Na średniej patelni rozgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj połowę cebuli i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj sos adobo i koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż koncentrat pomidorowy lekko zciemnieje, około 2 minut. Dodaj fasolę i ¾ szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, a fasola będzie ciepła, około 5 minut. Odstaw na bok do momentu złożenia.
Połącz pomidory, pozostałą cebulę, serrano, sok z limonki, pozostałą 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i 1/4 łyżeczki soli w robocie kuchennym. Miksuj, aż powstanie gruba salsa.
Aby złożyć nachos, umieść połowę chipsów tortilla w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm. Na wierzch połóż większość fasoli i batatów. Posyp połową sera. Następnie ułóż pozostałe chipsy na serze i przykryj fasolą, batatami i serem. Piecz w piekarniku, aż ser się roztopi, przez 5-7 minut. Na wierzchu ułóż awokado, salsę i kolendrę.

Kategorie: