Tajska zupa curry z kurczakiem

Głosy: 14

Jak zrobić tajską zupę curry z kurczakiem

Użyj piersi lub ud kurczaka bez kości i skóry, aby przygotować prostą i aromatyczną zupę curry z kurczakiem. Świeży sok z limonki i dużo świeżych ziół pomogą złagodzić ostrość curry.

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Zupa z kurczakiem, makaronem ryżowym, mlekiem kokosowym i tajską pastą curry.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g cienko pokrojonej piersi lub udka z kurczaka, bez skóry i kości
100 g suchego makaronu ryżowego
2 łyżki oleju roślinnego
3 posiekane ząbki czosnku
1 kawałek imbiru, obrany i starty, o długości 5 cm.
6 łyżek stołowych Tajska czerwona pasta curry
8 szklanek bulionu z kurczaka
400 g mleka kokosowego
3 łyżki sosu rybnego
Łodyga trawy cytrynowej, 10 cm długości, lekko rozbita
Szczypta cukru
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
0,33 szklanki liści kolendry
2 pęczki dobrze umytej i cienko pokrojonej zielonej cebulki (tylko biała i jasnozielona część)
0,33 szklanki porwanych liści tajskiej bazylii
Sok z 1 limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, makaron ryżowy, pasta curry, trawa cytrynowa, sok z limonki, mleko kokosowe, sos rybny, korzeń imbiru, zielona cebula, czosnek, bazylia, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj czosnek, imbir i tajską czerwoną pastę curry i smaż, ciągle mieszając, aż mieszanka nabierze ciemnoczerwonego koloru i intensywnego aromatu, około 5 minut.

Dodaj bulion z kurczaka, mleko kokosowe, sos rybny, trawę cytrynową, 1 łyżeczkę soli i szczyptę cukru. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia, aż trawa cytrynowa i imbir zmiękną, około 15 minut. Wyrzuć trawę cytrynową.
W międzyczasie włóż makaron do średniej miski i zalej gorącą wodą. Odstaw na 10 minut, a następnie odcedź i odstaw miskę. W misce połącz czerwoną cebulę, kolendrę, dymkę i tajską bazylię i odstaw.

Dodaj kurczaka do bulionu i zamieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki – około 5 minut w przypadku piersi i około 15 minut w przypadku ud.

Zwiększ ogień do maksimum i dodaj makaron. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Wmieszaj sok z limonki. Podawaj zupę natychmiast w głębokich miskach, udekorowaną przygotowaną cebulą i mieszanką ziół.

Przepis zupa z kurczaka z makaronem ryżowym.

Kategorie:

przepis / Zupy / Zupy z dressingami / Zupy mięsne / / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia tajska

Podobne przepisy