Pikantne curry kokosowe z kurczakiem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 691, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 31 G., węglowodany 42 G., błonnik 5 G., cholesterol 117 mg, sód 1023 mg, cukier 6 G.
Kalorie 691, tłuszcz całkowity 46 G., tłuszcze nasycone 24 G., białka 31 G., węglowodany 42 G., błonnik 5 G., cholesterol 117 mg, sód 1023 mg, cukier 6 G.
Połącz udka kurczaka z curry, zielem angielskim i tymiankiem, a następnie duś w mleku kokosowym z warzywami, ziołami, przyprawami i ostrą papryką, aby uzyskać wyrazisty, sycący gulasz inspirowany jamajskim curry z kurczakiem. Możesz dostosować ostrość curry, dodając całe lub połówkę ziaren pieprzu i w razie potrzeby usuwając wszystkie nasiona.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 bezkostnych i bezskórnych udek kurczaka (ok. 700 g), pokrojonych na 4 kawałki
- 1,5 łyżeczki proszku curry
- 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 0,5 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku + 3 gałązki
- 1 puszka (400 g) niesłodzonego mleka kokosowego (nie wstrząsać)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry + dodatkowa ilość do podania
- Połowa lub cała papryka Scotch bonnet, habanero lub serrano, pozbawiona pestek i drobno posiekana
- 1 opakowanie lawaszu (280 gr., 5 szt.)
- 1 szklanka mrożonej mieszanki marchewki i zielonego groszku, rozmrożonej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, marchew, groszek, papryczka chili, mleko kokosowe, piment, curry, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce wymieszaj curry w proszku, ziele angielskie, posiekany tymianek, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby go obtoczyć; odstaw na bok.
- Zbierz 2 łyżki śmietanki kremówki z powierzchni mleka kokosowego; przełóż do dużego garnka lub rondla i rozpuść na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, obracając, aż się zrumieni, około 5 minut; przełóż na talerz.
- Dodaj cebulę, czosnek, kolendrę, chili i gałązki tymianku do garnka i gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Włóż kurczaka z powrotem do garnka wraz z 1/4 szklanki wody; wymieszaj. Dodaj mleko kokosowe (wraz z pozostałą śmietanką kokosową z puszki). Porwij 1 chleb pita na małe kawałki, dodaj go do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż curry zgęstnieje, około 15 minut.
- Tuż przed podaniem podgrzej pozostały lawasz w kuchence mikrofalowej. Wyjmij gałązki tymianku z patelni i dodaj groszek i marchewkę. Smaż, aż warzywa będą ciepłe, około 2 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp kolendrą i podawaj z pozostałym lawaszem.
Kategorie:
Podobne przepisy
