Pikantna zupa z mleka kokosowego z curry i makaronem

Głosy: 1

Jak zrobić - Pikantną zupę curry z makaronem i mlekiem kokosowym

Następnym razem, gdy poczujesz, że dopada Cię przeziębienie, sięgnij po zapas przypraw i innych składników z lodówki, aby wzmocnić swój układ odpornościowy. Przyprawy od dawna cenione są za swoje właściwości lecznicze, ponieważ zawierają przeciwutleniacze, działają przeciwzapalnie, a czasem nawet antybakteryjnie. Ta tajska wersja znanego dania ma silne działanie tonizujące dzięki dodatkowi żółtej pasty curry i bardzo ostrych czerwonych papryczek jalapeño.

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Zupa grzybowa z kawałkami kurczaka i makaronem ryżowym, z pikantnym dressingiem z pasty curry.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

100 g cienko pokrojonych kapeluszy grzybów shiitake bez trzonków
2 szklanki posiekanego, ugotowanego kurczaka
350 g suchego ryżu i makaronu ramen
1 szklanka strąków groszku, przekrojonych na pół
0,5 średniej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
1 łyżka obranego i drobno posiekanego świeżego imbiru
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2 łyżeczki pasty curry
1 łyżeczka proszku curry*
1 łyżeczka mielonej kurkumy
4 szklanki bulionu z kurczaka
400 g mleka kokosowego
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki cukru kokosowego
Ćwiartki limonki do podania
Pokrojona czerwona papryczka jalapeño, kolendra i liście bazylii do dekoracji
2 łyżki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepis:

Curry

Skład przyprawy curry
Curry to danie przygotowywane z pikantnej mieszanki masala na bazie kurkumy, papryczek chili, nasion kolendry, cebuli, czosnku i pomidorów.

*cm. wszystkie przepisy z przyprawą curry.

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, grzyby shiitake, makaron ryżowy, groszek, korzeń imbiru, cebula, czosnek, mleko kokosowe, sos rybny, pasta curry, kurkuma, papryczka jalapeno, bazylia, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj al dente przez około 6 minut. Dobrze odcedź. Rozłóż na 4 talerze.

W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, groszek, cebulę, imbir i czosnek; smaż, często mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut. Rozłóż na talerze.
Postaw tę samą patelnię na ogniu i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką oleju, pasta curry, kurkuma i proszek currySmaż przez 30 sekund. Wymieszaj olej curry z bulionem drobiowym, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Dodaj mleko kokosowe, sos rybny i cukier. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.