Czas: 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Rava Dosa - koronkowe naleśniki z nadzieniem ze słodkich ziemniaków i kminku - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1 puszka (380 g) mleka kokosowego
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru palmowego
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/2 łyżki ghee
• Nadzienie ze słodkich ziemniaków i kminku (przepis poniżej)
• 6 szczypiorków (zielone części sparzyć)
• Wyposażenie dodatkowe: patelnia żeliwna o średnicy 10 cm.

Nadzienie ze słodkich ziemniaków i kminku:

• 3 słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm
• 2 łyżki (30 g) masła
• 1 biała cebula, pokrojona w cienkie plasterki (ok. 450 g)
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 posiekane zielone papryczki chili
• 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka grubej soli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

naleśniki, batat, mąka ryżowa, mleko kokosowe, jajka, papryczka chili, kminek, cebula, czosnek, korzeń imbiru, kolendra, ziarno gorczycy, kurkuma

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W misce wymieszaj mąkę ryżową z solą i zrób wgłębienie na środku. Połącz mleko kokosowe, jajko, cukier, imbir i olej sezamowy. Wlej masę jajeczną do wgłębienia i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw ciasto na 10 minut przed pieczeniem.
Krok 2
• Rozgrzej 1/2 łyżeczki ghee na żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 30 gramów ciasta na patelnię. Smaż, aż brzegi będą chrupiące. Odwróć rava dosa, aby wierzch się zrumienił. Zawiń nadzienie z batatów i kminu w naleśnik i przewiąż dymką. Powtórz z pozostałym ciastem.
  
  Nadzienie ze słodkich ziemniaków i kminku: Gotuj bataty w osolonej wodzie, aż będą miękkie, około 10 minut. Odcedź i przełóż do dużej miski.
Krok 3
• Rozpuść masło na dużej patelni. Smaż cebulę na złoty kolor, około 5 minut. Połącz kmin rzymski, papryczkę chili, czosnek, imbir, mieloną kolendrę, gorczycę i kurkumę, wymieszaj i dodaj do mieszanki cebulowej. Smaż przez 1 minutę. Przełóż mieszankę cebulową do batatów i dobrze wymieszaj. Dodaj posiekaną kolendrę i sok z cytryny. Dopraw solą.

Głosy: 6