Zupa ze słodkich ziemniaków, papryki i zielonej cebulki
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 210, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 7 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 7 mg, sód 911 mg, cukier 6 G.
Kalorie 210, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 7 G., węglowodany 28 G., błonnik 5 G., cholesterol 7 mg, sód 911 mg, cukier 6 G.
Ta kremowa zupa jest przygotowana z mieszanki ziemniaków i batatów, które w połączeniu z pomarańczową papryką nadają jej jasny, słoneczny kolor. Słodkość warzyw w tej zupie idealnie równoważy pikantna dymka i pikantny pieprz cayenne. Podawaj zupę polaną kwaśną śmietaną i posypaną świeżymi ziołami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki wytopionego tłuszczu z boczku
- 1 szklanka posiekanej zielonej cebulki, tylko biała i jasnozielona część
- 1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
- Szczypta pieprzu cayenne + dodatkowa do posypania
- 3-4 gałązki świeżego tymianku
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę obranych słodkich ziemniaków
- 1 szklanka posiekanej pomarańczowej papryki
- Posiekana świeża kolendra i śmietana do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, słodka papryka, kolendra, śmietana, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu. Dodaj dymkę i smaż, mieszając, aż zmięknie, 3-4 minuty. Dodaj ziemniaki, pieprz cayenne, tymianek, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte, 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj bataty i paprykę i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i papryka zmiękną, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Zdejmij z ognia, wyjmij tymianek i odstaw zupę do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Dokładnie zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w dwóch lub trzech partiach w blenderze stacjonarnym (nie napełniaj blendera powyżej połowy).
- W razie potrzeby podgrzej zupę i dostosuj jej konsystencję, dodając odrobinę wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany i posypką z kolendry i pieprzu cayenne.Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
