Chińskie bułeczki bao z marynowaną rzodkiewką, marchewką i karmelizowanym boczkiem

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 6 bułek

Chińskie bułeczki bao z marynowaną rzodkiewką, marchewką i karmelizowanym boczkiem — szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chińskie bułeczki na parze:

6 chińskich bułeczek bao
1/2 marchewki pokrojonej w paski
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 średniej rzodkwi daikon, pokrojonej w paski
1/2 łyżki octu ryżowego
1/4 szklanki sosu rybnego
2 łyżki plus 2 łyżeczki ostrej pasty chili sambal oelek
1 łyżka cukru
1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
1/2 szklanki sosu hoisin
1/4 łyżki syropu klonowego
6 małych plasterków boczku
8 grzybów shiitake pokrojonych w paski
2 łyżki sosu sojowego
1 główka kapusty pekińskiej
1/2 ogórka pokrojonego w cienkie plasterki
1/2 szklanki kiełków fasoli mung
1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
Liście kolendry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka bułka, marchew, rzodkiew daikon, korzeń imbiru, grzyby shiitake, ogórki, ocet ryżowy, sos rybny, pasta chili, sos hoisin, sos sojowy, syrop klonowy, boczek, Arachid, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz marchewkę, cebulę i rzodkiewkę. W małym słoiku lub pojemniku z pokrywką połącz ocet ryżowy, sos rybny, 2 łyżeczki sosu sambal oelek, cukier, imbir i połowę czosnku. Dobrze wstrząśnij i odstaw na co najmniej 15 minut, aż cukier się rozpuści, a smaki połączą. Dodaj mieszankę warzyw do marynaty i dobrze wstrząśnij. Marynuj w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
W małej misce połącz sos hoisin, syrop klonowy i pozostałe 2 łyżki sosu sambal oelek. Posmaruj boczek z obu stron tym sosem i ułóż go na blasze do pieczenia.

Piecz boczek przez 5 minut, a następnie posmaruj go sosem z obu stron. Kontynuuj pieczenie, aż boczek będzie chrupiący i chrupiący, około 25 minut.

W międzyczasie rozgrzej olej rzepakowy na patelni. Dodaj pozostały czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny. Dodaj pieczarki i kontynuuj smażenie. Następnie dodaj sos sojowy, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Umieść liście kapusty w parowarze, następnie bułeczki bao i gotuj na parze przez 6 minut, aż będą miękkie i ciepłe.

Notatka

Chińskie bułki do kanapek można podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Aby podać, udekoruj bułkę marynowanymi warzywami, świeżym ogórkiem, karmelizowanym boczkiem, smażonymi z czosnkiem pieczarkami, kiełkami fasoli mung, orzeszkami ziemnymi i kolendrą.