Smażony kurczak w stylu chińskim z pieczarkami i boczkiem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 48 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 264 mg, sód 900 mg, cukier 4 G.
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 42 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 48 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 264 mg, sód 900 mg, cukier 4 G.
To niesamowite danie w stylu chińskim nie wymaga specjalnych umiejętności. Szybko się je przygotowuje w domu, a jednocześnie jest pyszne, niczym danie z restauracji, zamieniając codzienny obiad w świąteczną ucztę. Wykorzystuje udka kurczaka ze skórą, które najpierw smaży się na patelni, aż będą chrupiące ze wszystkich stron, a następnie doprawia smażonymi grzybami shiitake w mieszance azjatyckich sosów. Drobno posiekane chińskie wędzone kiełbaski dodają dodatkowego smaku (jeśli ich nie znajdziesz, możesz zastąpić je klonowym bekonem, który ma podobny smak).
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 udek kurczaka z kością i skórą (1,2 - 1,3 kg)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 200 g grzybów shiitake, kapelusze posiekane
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka lekko solonego sosu sojowego
- 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 1 łyżka startego obranego korzenia imbiru
- 2 suszone chińskie kiełbaski (ok. 100 g), pokrojone w cienkie plasterki (lub 2 paski posiekanego smażonego boczku klonowego)
- 1 mały pęczek zielonej cebulki, pokrojony na kawałki 1 cm.
- Ugotowany biały ryż do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, grzyby shiitake, sos ostrygowy, olej sezamowy, boczek, korzeń imbiru, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Połóż kurczaka skórą do dołu i smaż, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, przez 7-10 minut. Odwróć i smaż, aż udka będą złocistobrązowe z drugiej strony, około 5 minut. Przełóż kurczaka na talerz.
- Wytrzyj patelnię. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki, dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż brzegi będą złocistobrązowe, około 5 minut.
- W międzyczasie, w małej misce, połącz ¾ szklanki wody, sos ostrygowy, sos sojowy, olej sezamowy i imbir. Włóż kurczaka z powrotem na patelnię skórą do góry, dodaj mieszankę sosu ostrygowego i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, a sos lekko zredukowany, około 7 minut. Dodaj kiełbasę i smaż, aż będzie ciepła, około 1 minuty. Wmieszaj dymkę.
- Rozłóż kurczaka i sos na talerze. Podawaj z ryżem.Notatka
Chińska kiełbasa to twarda kiełbasa o słodkim, wędzonym smaku. Jeśli nie możesz jej znaleźć, użyj klonowego boczku.
Kategorie:
Podobne przepisy
