Brokuły z ryżem i karmelizowanym boczkiem

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Antonis Achilleos

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 513, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone G., białka 17 G., węglowodany 61 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Przepis na brokuły z ryżem i karmelizowanymi kawałkami boczku. Brokuły najpierw smażono na tłuszczu z boczku, a następnie gotowano na wolnym ogniu z ryżem i bulionem drobiowym. Danie wymieszano z jajkiem sadzonym i listkami rzeżuchy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

100 g boczku pokrojonego w cienkie paski
1 obrany 5 cm korzeń imbiru, posiekany
1 łyżka oleju roślinnego
3/4 łyżeczki cukru
2 łyżeczki plus 1/4 łyżeczki sosu sojowego
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 - 1/2 łyżeczki płatki czerwonej papryki
1/2 główki brokuła, drobno posiekanej
5 szklanek ugotowanego, polerowanego ryżu długoziarnistego
1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
4 duże jajka
1 pęczek rukiew wodna, odciąć łodygi
Musztarda lub ostry sos chili do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, ryż, boczek, rukiew wodna, ryż długoziarnisty, korzeń imbiru, sos sojowy, czosnek, płatki czerwonej papryki, jajka, musztarda, ostry sos

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Karmelizowany boczek: Rozgrzej głęboką patelnię na dużym ogniu, dodaj łyżkę oleju roślinnego, dodaj boczek i smaż, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 2 minut. Posyp cukrem, dodaj 1/4 łyżeczki sosu sojowego, mieszaj, aż się spieni, a następnie smaż przez kolejne 30 sekund.

Wyjmij boczek łyżką cedzakową, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Smażenie warzyw: Dodaj czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, aż do uzyskania wyrazistego smaku, około 30 sekund.

Dodaj brokuły i smaż, aż będą chrupiące, około 2–3 minut.

Dodaj ryż, pozostałe 2 łyżeczki sosu sojowego, bulion z kurczaka i karmelizowany boczek; wymieszaj. Odsuń ryż szpatułką.

Na tej samej patelni wbij jajka w puste miejsce i lekko je smaż przez około 1 minutę. Wymieszaj ryż z jajkami i dodaj rzeżuchę.

Podziel na porcje, polej musztardą lub ostrym sosem.