Naleśniki cynamonowe z kremem klonowym i serkiem śmietankowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Naleśniki cynamonowe Cinnabon z kremem klonowo-serowym

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Przygotowanie tych bułeczek naleśnikowych wymaga czasu i wysiłku, ale smak i wygląd zdecydowanie są tego warte. Ten przepis to świetna propozycja dla miłośników bułeczek cynamonowych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Polewa idealnie komponuje się z naleśnikami, uzupełniając ich smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lukier z syropu klonowego i serka śmietankowego

90 g serka śmietankowego, pokrojonego na małe kawałki, w temperaturze pokojowej
1/4 łyżki syropu klonowego

Cynamonowy zawijas

110 g masła, pokrojonego na kawałki
1/2 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego muscovado
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 szklanki śmietanki kremówki

Naleśniki cynamonowe

1,5 szklanki mąki
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
1,5 łyżki stołowej kwaśne mleko
3 łyżki roztopionego masła do ciasta i odrobina do wysmarowania formy
2 duże jajka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki grubo posiekanych prażonych orzechów pekan
Sprzęt specjalny: rękaw cukierniczy i końcówka z małym otworem

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser twarogowy, syrop klonowy, masło, brązowy cukier, cynamon, krem, mąka, cukier, kwaśne mleko, jajka, ekstrakt waniliowy, orzechy pekan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt nad blachą do pieczenia w piekarniku nagrzanym do temperatury 95°C.
Do polewy: Włóż serek śmietankowy do miski. Podgrzej syrop klonowy w małym rondelku na małym ogniu, aż zacznie wrzeć. Następnie wlej go do serka śmietankowego i energicznie ubijaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw i trzymaj mieszankę w cieple.

Do cynamonowego zawijasa: W małym rondelku rozpuść masło do uzyskania jasnozłotego koloru. Dodaj ubitą trzepaczką muscovado i cynamon. Cukier trzcinowy może się zlepiać i oddzielać od masła, ale można to kontrolować. Ubijając miksturę, wlej 1/4 szklanki wody i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj na małym ogniu, aż mikstura zacznie gęstnieć (około 2 minut). Dodaj ubitą śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Przełóż miksturę do małej miski i pozostaw do ostygnięcia. W miarę stygnięcia będzie gęstnieć. Następnie przełóż ją do rękawa cukierniczego z małą końcówką.
Na naleśniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W mniejszej misce zrób to samo z kwaśnym mlekiem, 3 łyżkami roztopionego masła, jajkami i ekstraktem waniliowym. Dodaj płynną mieszankę do suchej i ubijaj nie dłużej niż to konieczne, aby uzyskać gładką masę.
Rozgrzej dużą patelnię (żeliwną lub z powłoką nieprzywierającą) na średnim ogniu. Nasmaruj ją niewielką ilością roztopionego masła. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na patelnię i rozprowadź, tworząc okrąg o średnicy 10 cm. Uformuj kilka kolejnych naleśników w ten sam sposób, uważając, aby nie układać ich zbyt blisko siebie.
Gdy naleśniki zaczną bulgotać, zacznij wyciskać cynamonowe zawijasy. Zaczynając od środka, wyciśnij ciasto za pomocą rękawa cukierniczego w kształcie spirali, aby przypominało bułeczkę cynamonową. Kontynuuj smażenie, aż pojawią się większe bąbelki, powierzchnia będzie sucha, a spód lekko złocistobrązowy (około 2 minut). W razie potrzeby zmniejsz ogień, aby zapobiec przypaleniu spodu przed ścięciem wierzchu. Odwróć naleśnik i smaż dalej, aż spód będzie złocistobrązowy (około 1 minuty).
Upieczone naleśniki włóż do piekarnika, aby pozostały ciepłe, podczas smażenia kolejnych.
Do podania: Połóż po trzy naleśniki na każdym talerzu, polej odrobiną lukru z syropu klonowego i serka śmietankowego i posyp orzechami pekan.