Sałatka z piersi kurczaka w chili, komosą ryżową, jarmużem i brukselką

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Aromatyczna mieszanka przypraw wydobędzie smak zmęczonej piersi kurczaka w zupełnie nowy sposób. Soczysty, chrupiący kurczak, smażony w przyprawie chili i podawany z chrupiącą sałatką, idealnie komponuje się z bogatym sosem, a komosa ryżowa dodaje nutę orientalnego charakteru. To łatwe w przygotowaniu i zdrowe danie nie zajmie dużo czasu i wystarczy dla czterech osób. Całość zajmie mniej niż godzinę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 połówki piersi z kurczaka bez kości i skóry
1 szklanka komosy ryżowej
0,5 łyżki stołowej plus 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
1 łyżeczka przyprawa chili z dodatkiem papryczki Chipotle (wędzonej czerwonej papryczki jalapeno)
1 łyżeczka posiekanego oregano
2 małe ząbki czosnku, starte, podzielone
1/4 szklanki wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki musztardy
1 łyżka posiekanej szalotki (około 0,5 małej cebuli)
2 duże pęczki jarmużu (łącznie ok. 700 g), łodygi usunięte, liście pokrojone w cienkie plasterki w poprzek
350 g brukselki, przyciętej i bez gniazd nasiennych, drobno startej lub posiekanej
0,5 szklanki prażonych migdałów, posiekanych (około 60 g)
1 szklanka pokruszonego miękkiego sera (około 150 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, brukselka, kapusta włoska, komosa ryżowa, przyprawa chili, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małym rondlu zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj komosę ryżową, dopraw solą i przykryj. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż komosa ryżowa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia.
W międzyczasie w małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, przyprawę chipotle, oregano i 1 starty ząbek czosnku. Dopraw mieszankę solą i pieprzem. Dopraw piersi kurczaka z obu stron solą i pieprzem, a następnie równomiernie pokryj je mieszanką chipotle.

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj piersi z kurczaka i smaż z obu stron, aż będą złocistobrązowe i dobrze usmażone, około 5 minut z każdej strony. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem.
W małej misce wymieszaj sok z cytryny, musztardę, szalotkę i pozostały czosnek do uzyskania gładkiej konsystencji. Mieszając, powoli dodawaj pozostałą 1/2 szklanki oliwy z oliwek, aż zgęstnieje i utworzy emulsję. Dopraw sos solą i pieprzem.
W dużej misce połącz ugotowaną komosę ryżową, jarmuż, brukselkę i migdały do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj sos i ser, a następnie delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Możesz zrobić to samo. sałatka z jarmużu z dodatkiem ziarna farro zamiast komosy ryżowej.
Podziel sałatkę z jarmużu i komosy ryżowej na porcje i udekoruj pokrojoną piersią z kurczaka. Podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ptak / Marcela Valladolid

Podobne przepisy