Smażony lucjan z sałatką z pomarańczy i jarmużu
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 35 G., węglowodany 28 G., błonnik 6 G., cholesterol 50 mg, sód 385 mg, cukier 9 G.
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 35 G., węglowodany 28 G., błonnik 6 G., cholesterol 50 mg, sód 385 mg, cukier 9 G.
Filety z lucjana nacierane są solą, czarnym pieprzem i nasionami kopru włoskiego, a następnie smażone na oliwie z oliwek do uzyskania chrupkości. Podawane z sycącą sałatką z gotowanej komosy ryżowej z pomarańczami, świeżym jarmużem i nasionami słonecznika w cierpkim winegrecie. To zdrowe danie jest bogate w białko i błonnik. Jest szybkie w przygotowaniu i idealne na kolację w środku tygodnia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki komosy ryżowej, opłukanej
- 4 filety z lucjana czerwonego ze skórą (ok. 150 g każdy)
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, grubo posiekanych
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 pomarańcze + sok z połowy pomarańczy
- 2 łyżki białego octu winnego
- 1 mała szalotka, pokrojona w cienkie plasterki, w osobnych krążkach
- 150 g małego jarmużu (około 8 szklanek)
- 1/3 szklanki obranych prażonych nasion
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, lucjan, nasiona kopru włoskiego, Pomarańcze, ocet winny, szalotki, kapusta włoska, nasiona słonecznika
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondlu połącz 1,5 szklanki wody, komosę ryżową i 1/4 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 12 minut. Dokładnie odcedź przez sito o drobnych oczkach i pozostaw komosę ryżową do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie osusz filety rybne ręcznikami papierowymi. Posyp nasionami kopru włoskiego, solą i czarnym pieprzem. Wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką. Połóż rybę skórą do dołu, ustaw patelnię na średnim ogniu i smaż, nie obracając, aż będzie prawie gotowa i złocistobrązowa, przez 15–20 minut. Odwróć i smaż przez 30 sekund z drugiej strony.
- W międzyczasie, małym nożem, przytnij górę i dół pomarańczy. Obierz ją, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w poprzek na okrągłe plasterki, usuwając wszystkie pestki.
- W dużej misce połącz sok pomarańczowy, ocet, szalotkę, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Odstaw na co najmniej 10 minut. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj komosę ryżową, plasterki pomarańczy, jarmuż i nasiona; dopraw solą i pieprzem do smaku i delikatnie wymieszaj. Rozłóż na talerze i podawaj z rybą.
Kategorie:
Podobne przepisy
