Quesadilla z kukurydzą i czarną fasolą
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 353, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 15 G., węglowodany 39 G., błonnik 6 G., cholesterol 25 mg, sód 609 mg, cukier 3 G.
Kalorie 353, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 15 G., węglowodany 39 G., błonnik 6 G., cholesterol 25 mg, sód 609 mg, cukier 3 G.
Quesadillas to niezawodny pomysł na pyszny i sycący obiad w środku tygodnia. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a często stanowią pyszny pretekst do opróżnienia lodówki. W tym przepisie do nadzienia używamy czarnej fasoli z puszki i resztek prażonej kukurydzy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
- 8 okrągłych tortilli pszennych o średnicy 20 cm.
- 220 g startego sera Monterey Jack
- Pico de gallo, do podania, opcjonalnie
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
- 1 szklanka ugotowanych ziaren kukurydzy (z 1 dużej kolby)
- 3/4 łyżeczki soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, Ser Monterey Jack, czarna fasola, sos pico de gallo, kukurydza, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni o średnicy 140 cm z powłoką nieprzywierającą. Dodaj cebulę i czosnek; smaż do lekkiego zarumienienia, 1–2 minuty. Dodaj fasolę i kukurydzę, dodając kolejną łyżkę oleju, jeśli patelnia wydaje się sucha. Dopraw solą, kminem i czarnym pieprzem, a następnie kolendrą. Smaż na średnio-małym ogniu, aż fasola i kukurydza się podgrzeją, około 5 minut.
- Rozgrzej żeliwną patelnię (25 cm) na średnim ogniu.
- W międzyczasie ułóż tortille na blasze do pieczenia. Posyp 1,5 łyżki sera na połowie każdej tortilli. Nałóż 2 łyżki mieszanki fasoli i kukurydzy na ser. Posyp kolejne 1,5 łyżki sera. Złóż tortille na pół.
- Ułóż 2 quesadille na patelni. Smaż, aż spód będzie złocistobrązowy, a ser zacznie się topić, 2–3 minuty.
- Odwróć quesadillę szpatułką i smaż ją na złoty kolor z drugiej strony przez kolejne 2-3 minuty. Usmaż pozostałe quesadille w ten sam sposób. Podawaj z pico de gallo.
Notatka
Zazwyczaj robimy nadzienie z resztek grillowanej lub pieczonej kukurydzy, ale mrożona kukurydza też się sprawdzi. Nie rozmrażaj kukurydzy: po prostu dodaj ziarna do patelni z czarną fasolą i podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
