Chilaquiles z kukurydzą i czarną fasolą

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 536, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 14 G., węglowodany 68 G., błonnik 16 G., cholesterol 10 mg, sód 1191 mg, cukier 11 G.

Jeśli szukasz sycącego dania wegetariańskiego pełnego wyrazistych smaków, spróbuj meksykańskich chilaquiles. Te chipsy tortilla są podgrzewane w bogatym sosie z pieczonych pomidorów i papryczek chili, czarnej fasoli z puszki, prażonej kukurydzy i papryki. Idealne na śniadanie lub kolację, warzywa i fasola dostarczają zdrową dawkę błonnika i białka. Podawaj ze świeżą kolendrą, pokruszonym serem cotija i plasterkami awokado.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (400 g) pieczonych pomidorów w puszce
1 łyżka stołowa salsa pomidorowa z kawałkami pomidorów
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 mała papryczka jalapeño, przekrojona na pół (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
1 łyżka oleju roślinnego
1 czerwona papryka, posiekana
1 puszka (430 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
1 szklanka mrożonej prażonej kukurydzy
6 szklanek żółtych chipsów kukurydzianych (około 170 g)
1 awokado pokrojone w kostkę
0,5 szklanki świeżej kolendry
1/3 szklanki pokruszonego sera cotija

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowane pomidory, sos salsa, czosnek, papryczka jalapeno, słodka papryka, czarna fasola, kukurydza, Awokado, chipsy kukurydziane, kolendra, Ser Cotija

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. W blenderze zmiksuj pomidory, salsę, czosnek i papryczki jalapeño do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu i dodaj olej roślinny. Dodaj paprykę i smaż, aż brzegi zaczną mięknąć, 1-2 minuty. Dodaj czarną fasolę i kukurydzę i smaż, mieszając, aż będą gorące, 1-2 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż wszystko do miski.

Rozgrzej pustą patelnię na średnim ogniu. Dodaj mieszankę pomidorową i gotuj, aż lekko zgęstnieje, 3-4 minuty. Dodaj szklankę wody do blendera i zmiksuj; odstaw.
Wrzuć chipsy na patelnię i wymieszaj, dodając w razie potrzeby więcej wody z blendera, aby je rozluźnić. Posyp wierzch mieszanką warzyw i fasoli. Przenieś patelnię na grill i piecz, aż będą dobrze podgrzane, przez 1-2 minuty. Na wierzch połóż awokado, kolendrę i ser.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zapiekanki / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy