Sos marinara - klasyczny

Głosy: 4

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Włoski sos marinara (lub sos marynarski) został wynaleziony przez neapolitańskich żeglarzy w połowie XVI wieku, kiedy pomidory dotarły już do Europy z Nowego Świata. Marynarze odkryli, że kwasy zawarte w pomidorach pozwalają na długie przechowywanie sosu i wykorzystywanie go w dalekich podróżach. Zmiażdżone pomidory, łączone z oliwą, cebulą, czosnkiem i aromatycznymi ziołami, były używane do przyprawiania makaronu, pizzy, ryżu i owoców morza. Ten prosty przepis od wieków jest podstawowym i niezbędnym czerwonym sosem w kuchni włoskiej.

Zmień zwykły makaron w prawdziwie aromatyczne włoskie danie, po prostu mieszając go z sosem marinara.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

800 g całych obranych pomidorów w puszce w sosie własnym
2 łyżki oliwy z oliwek
1/3 czerwonej cebuli, pokrojonej w średnią kostkę
3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
2 łyżki porwanych liści bazylii
450 g makaronu penne lub spaghetti, ugotowanego al dente, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos marinara, pomidory śliwkowe, cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Używając robota kuchennego lub blendera ręcznego, zmiksuj pomidory na gładki krem (jeśli wolisz kawałki pomidorów w sosie, możesz je później rozgnieść w rondlu drewnianą łyżką, zamiast miksować).
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5-6 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zmieni kolor. Aby uzyskać ostrzejszy sos, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.

Dodaj pomidory do cebuli, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zmniejsz ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez 30 minut (jeśli nie zmiksowałeś pomidorów, rozgnieć je w rondlu drewnianą łyżką). Sos powinien być płynny, ale nie za wodnisty. Dodaj bazylię i zdejmij rondel z ognia. Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem lub zanurz go w nim. pierogi.

Autor przepisu - Debi Mazar jest amerykańską aktorką i jej mężem Gabriele Corcos

Kategorie:

przepis / Sosy / Sosy / Dipy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy