Grillowana Panzanella

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 241, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 30 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 737 mg, cukier 4 G.

Panzanella to włoska letnia sałatka, która jest orzeźwiająca, a jednocześnie sycąca. Nabiera jeszcze bardziej letniego smaku, grillując niektóre składniki na aromatycznym grillu na świeżym powietrzu. Grilluj na węglu drzewnym paprykę, plasterki czerwonej cebuli i plasterki fiselle, cienkiej francuskiej bagietki. Kluczowym składnikiem jest oczywiście winegret. Sos winegret z octem, oliwą z oliwek, musztardą i czosnkiem nadaje warzywom i chrupiącemu pieczywu orzeźwiający, cierpki i pikantny smak. Dopraw sałatkę tuż przed podaniem, aby zapobiec rozmięknięciu pieczywa, i ciesz się żywymi kolorami i smakami lata w jednej misce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
0,5 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżki octu szampańskiego
Połowa ogórka szklarniowego, obranego, pozbawionego pestek i pokrojonego na plasterki o grubości 1 cm.
1 duży, dojrzały pomidor, pokrojony w kostkę o boku 2,5 cm.
10 dużych liści bazylii
3 łyżki kaparów, odsączonych
1 czerwona cebula, pokrojona w krążki o grubości 0,5 cm.
1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona na 3 duże kawałki
1 żółta papryka, pozbawiona pestek i pokrojona na 3 duże kawałki
Połowa małego chleba francuskiego, pokrojonego na plasterki o grubości 2,5 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czosnek, Musztarda Dijon, ocet szampański, ogórki, pomidory, bazylia, kapary, czerwona cebula, słodka papryka, Chleb rybny, pieczywo białe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill węglowy. Nasmaruj ruszt oliwą z oliwek.
W małej misce wymieszaj czosnek, musztardę, ocet, 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

Ogórka, pomidora, bazylię i kapary włóż do dużej miski, dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie wymieszaj.
Gdy grill się rozgrzeje, posmaruj jedną stronę plastrów cebuli i papryki oliwą z oliwek. Połóż je stroną z oliwą do dołu na grillu i grilluj przez 4 minuty. Posmaruj drugą stronę oliwą z oliwek, odwróć plastry i grilluj przez kolejne 4 minuty. Zdejmij warzywa z grilla i ułóż je na desce do krojenia. Pokrój papryki na kawałki o grubości 1,25 cm, oddziel krążki cebuli i dodaj wszystko do mieszanki warzywnej.
Posmaruj obie strony kromek chleba oliwą z oliwek i grilluj do uzyskania złocistego koloru. Dodaj je do warzyw. Polej warzywa pozostałym winegretem i wymieszaj. Podawaj na ciepło.

Kategorie: