Polędwiczka wieprzowa z sałatką panzanella i kukurydzą
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone G., białka 42 G., węglowodany 50 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 520, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone G., białka 42 G., węglowodany 50 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Idealne danie na letni obiad w tygodniu. Aby zaoszczędzić czas na sprzątaniu, wytrzyj patelnię i użyj jej ponownie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 600 g polędwicy wieprzowej oczyszczonej ze ścięgien i tłuszczu
- 120 g pełnoziarnistego, okrągłego chleba francuskiego, bez skórki, pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm.
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę, sok zachować
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- 2 łyżki stołowe plus 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 3 łyżki świeżych ziaren kukurydzy
- 1 papryczka chili serrano, pozbawiona pestek i gniazd nasiennych, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanych liści kolendry
- 2 łyżki jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu bez dodatków
- 1 szklanka pokrojonego mango
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, chleb pełnoziarnisty, pomidory, kukurydza, pieprz serrano, ocet balsamiczny, mango
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Ułóż chleb na blasze do pieczenia z rantem i piecz w piekarniku przez około 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia. - Do dużej miski włóż 1 łyżkę octu, pomidory wraz z sokiem, czosnek i 1/4 łyżeczki soli, wszystko razem wymieszaj.
- Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj kukurydzę i rozłóż ją w jednej warstwie. Smaż przez około 3 minuty, aż ziarna zaczną miejscami ciemnieć.
- Dodaj papryczkę chili i cebulę i smaż przez około 2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Przełóż mieszankę do miski z pomidorami.
- Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C (400°F) i wytrzyj patelnię do czysta. Posyp wieprzowinę 1/2 łyżeczki soli i odrobiną pieprzu. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Dodaj wieprzowinę i smaż przez około 5 minut, obracając, aż do uzyskania złocistego koloru z obu stron. Posmaruj pozostałą 1 łyżką octu.
- Piecz w piekarniku przez 25–30 minut, aż termometr włożony do piekarnika wskaże temperaturę 62°C (145°F). Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia, odstaw na kilka minut, a następnie pokrój.
Dodaj chleb z kolendrą do sałatki kukurydzianej i delikatnie wymieszaj. Rozłóż wieprzowinę i sałatkę równo na talerze. Rozłóż jogurt i mango na małych talerzykach i podawaj z daniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
