Sierpniowa panzanella

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 254, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 7 G., węglowodany 28 G., błonnik 2 G., cholesterol 7 mg, sód 382 mg, cukier 6 G.

Gdy ciepłe letnie dni dobiegają końca, a koniec sezonu obfituje w świeże, lokalne warzywa, rozpal grilla i przygotuj prostą, a zarazem wyrazistą sałatkę panzanella. Z dużą ilością chleba na zakwasie, świeżą bazylią i kolorowymi pomidorkami koktajlowymi, ta sycąca panzanella jest pyszna sama w sobie lub jako dodatek do mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
1/4 szklanki białego octu balsamicznego
2 małe ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 łyżeczki suszonego oregano
2 szklanki mieszanych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół (ok. 300 g)
1 średnia cukinia (ok. 200 g)
1 średnia żółta cukinia (ok. 200 g)
2 kolby kukurydzy, łuskane
Połówka małej czerwonej cebuli pokrojonej w krążki o grubości 0,5 cm.
1 bochenek chleba na zakwasie (350g), pokrojony na kromki o grubości 2,5cm.
1 szklanka porwanych świeżych liści bazylii
0,5 szklanki pokruszonej ricotty lub fety (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ocet balsamiczny, czosnek, oregano, pomidorki koktajlowe, cukinia, żółta cukinia, kukurydza, czerwona cebula, chleb na zakwasie, bazylia, ser ricotta, ser feta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię grillową lub grill ogrodowy do średnio-wysokiej temperatury.
W dużej misce wymieszaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, ocet, czosnek, oregano, 0,5 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pomidory i pozostaw je do zamarynowania.

Przytnij końce cukinii, a następnie pokrój każdą cukinię wzdłuż na ćwiartki. Skrop cukinię, kukurydzę i cebulę 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp 0,5 łyżeczki soli i dopraw szczyptą pieprzu. Posmaruj chleb pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i posyp szczyptą soli.
Grilluj cukinię, kukurydzę i cebulę, aż będą miękkie i miejscami przypieczone – 3–4 minuty z każdej strony w przypadku cukinii i cebuli oraz 6–8 minut z każdej strony w przypadku kukurydzy. Grilluj chleb, aż będzie złocistobrązowy, około 2 minuty z każdej strony.
Pokrój cukinię po przekątnej na plastry o grubości 2,5 cm, cebulę posiekaj grubo i odetnij ziarna kukurydzy z kolb. Pokrój chleb na kawałki o grubości 2,5 cm. Przełóż wszystko do miski z pomidorami. Dodaj porwane listki bazylii i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż panzanellę do miski lub na talerz, skrop oliwą z oliwek i posyp ricottą lub fetą (opcjonalnie).

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Grill, barbecue / Grillowane warzywa i owoce / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki warzywne / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów