Małże po francusku

Głosy: 43

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Przygotuj lekką kolację w stylu śródziemnomorskim z małżami po francusku, gotowanymi w aromatycznym sosie czosnkowym na bazie śmietany i wina, doprawionym ziołami. Do tego dania użyj wyłącznie wysokiej jakości świeżych lub mrożonych małży w muszlach. Podczas gotowania powinny puścić soki, które w połączeniu z sosem wydadzą niesamowity aromat. Podawaj sos w osobnej miseczce i maczaj w nim chrupiący chleb.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g małży w muszlach, umytych
3 łyżki oliwy z oliwek
2 szalotki, drobno posiekane
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 szklanka wytrawnego białego wina
0,5 szklanki śmietanki kremówki
4 łyżki (60 g) masła, pokrojonego na kawałki
Pół pęczka pietruszki, posiekanej
Chrupiący chleb do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: małże, szalotki, czosnek, krem, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj małże, wino, śmietanę, masło, pietruszkę i obficie dopraw solą.
Dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj przez około 10-15 minut, aż muszle się otworzą, a małże będą ugotowane. Przełóż ugotowane małże do jednej miski i przelej ich sos do drugiej. Podawaj z chrupiącym chlebem.

Autor przepisu - George Durand (USA) – szef kuchni, prezenter telewizyjny

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Ryby i owoce morza / Kuchnia francuska

Podobne przepisy