Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Małże i małże w tajskim sosie curry – szczegółowy przepis.

Składniki:

• 16 młodych małży (dokładnie umytych)
• 800 g małży (dokładnie umytych)
• 1 mała czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 kawałek imbiru, obrany i drobno posiekany (8 cm długości).
• 3 drobno posiekane ząbki czosnku
• 2 łyżki tajskiego czerwona pasta curry
• 1/2 szklanki ketchupu
• Sok z 2 limonek, plus ćwiartki limonki do podania
• 3/4 szklanki świeżej kolendry
• 3/4 szklanki świeżej bazylii
• 1-2 tajskie papryczki chili lub jalapeno, pozbawione pestek i posiekane
• Chrupiący chleb do podania (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

małże, mięczaki, słodka papryka, pasta curry, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, czosnek, ketchup, sok z limonki, pieczywo białe, bazylia, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj imbir, czosnek i papryczkę chili i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż aromat stanie się intensywny.
  
  Dodaj pastę curry i ketchup i smaż, aż lekko się zrumienią, przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj sok z limonki i 3 szklanki wody, przykryj patelnię i doprowadź do wrzenia.
Krok 2
• Dodaj małże, przykryj patelnię i gotuj, aż muszle będą lekko otwarte, około 3 minut. Dodaj małże, przykryj patelnię i gotuj, aż muszle będą lekko otwarte, od 3 do 4 minut.
  
  Dodaj paprykę i połówkę kolendry i bazylii. Smaż pod przykryciem, aż papryka będzie chrupiąca i miękka, około 2 minut.
  
  Przełóż małże i omułki do miseczek i zalej bulionem. Posyp resztą kolendry i bazylii oraz udekoruj ćwiartkami limonki. Podawaj z chrupiącym pieczywem, jeśli chcesz.

Głosy: 1