Stek z polędwicy wołowej z sosem beszamelowym
Głosy: 3
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Stek z polędwicy wołowej z sosem beszamelowym - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Do sosu beszamelowego:
- 2 łyżki (30 g) masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 2,5 szklanki pełnego mleka
- Sól i świeżo zmielony pieprz
Do steku z polędwicy:
- 4 steki z polędwicy wołowej lub 700-900 g polędwicy wołowej, pokrojonej na 4 kawałki
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 duże jajka
- Olej roślinny do smażenia
- Pokrojona zielona cebulka do posypania (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, mleko, stek z polędwicy, wołowina, jajka, zielona cebula
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj sos beszamelowy: Rozpuść masło i olej roślinny w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż sos będzie gładki i złocistobrązowy. Stopniowo wlewaj mleko i mieszaj, aż do zagotowania. Gotuj, mieszając, przez 4 do 6 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj 2 do 3 łyżeczek soli i 1 łyżeczkę pieprzu.
- Przygotowanie steku z polędwicy: Umieść kawałki wołowiny między dwiema warstwami folii i rozbij tłuczkiem lub patelnią na grubość 3-5 mm. Dopraw obficie solą i pieprzem.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem.
- Obtocz mięso najpierw w panierce, następnie w mieszance jajecznej i znów w panierce.
- Wlej około 2,5 cm oleju roślinnego na żeliwną patelnię i rozgrzej do wysokiej temperatury. Temperatura oleju powinna osiągnąć 180°C (350°F). Dodawaj po jednym steku z polędwicy wołowej i smaż z każdej strony przez 5 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
- Ułóż steki na talerzach, polej sosem beszamelowym i posyp szczypiorkiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
