Szwedzkie klopsiki z sosem beszamelowym

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Przepis na pyszną przystawkę mięsną Szwedzkie klopsiki z sosem mlecznym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g mielonego mięsa z łopatki
340 g mielonej wieprzowiny
2 kromki świeżego białego chleba
1/4 szklanki mleka
3 łyżki roztopionego masła (porcje)
1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
Szczypta i 1 łyżeczka grubej soli
2 żółtka z jaj kategorii CO
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 szklanki mąki pszennej
3 szklanki bulionu wołowego
1/4 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, mielona wołowina, krem, mleko, jajka, mąka, pieczywo białe, cebula, piment, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój chleb na kawałki i włóż go do małej miski z mlekiem.

W głębokiej patelni o prostych krawędziach i średnicy 30 cm (12 cali) rozpuść 1 łyżkę (15 g) masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, aż cebula zmięknie. Zdejmij patelnię z ognia.

W misce miksera wymieszaj bułkę tartą i mleko z mieloną wołowiną, żółtkami, 1 łyżeczką grubej soli, czarnym pieprzem, zielem angielskim, gałką muszkatołową i cebulą. Miksuj na średnich obrotach przez 1-2 minuty.
Za pomocą wagi odmierz 30-gramowe porcje mielonego mięsa i ułóż je na blasze do pieczenia. Uformuj z odmierzonej porcji mielonego mięsa 30 kulek ręcznie.

Rozgrzej pozostałe 2 łyżki (30 g) masła na patelni na średnio-małym ogniu lub rozgrzej patelnię elektryczną do 120°C (250°F). Dodaj klopsiki i smaż na złoty kolor z każdej strony, około 7-10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż klopsiki do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 90°C (195°F).

Podczas pieczenia klopsików zmniejsz ogień do minimum i dodaj mąkę do patelni. Smaż, mieszając, aż lekko się zrumieni, około 1-2 minut. Stopniowo dodawaj bulion wołowy i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Wyjmij klopsiki z piekarnika, polej je sosem i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / Przystawki / Przystawki mięsne / / Kuchnia szwedzka / Alton Brown

Podobne przepisy