Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Te kotleciki krabowe są przygotowywane z całego mięsa kraba i kilku dodatkowych składników, w tym bułki tartej, odrobiny majonezu do połączenia i aromatycznych przypraw. Ponieważ mięso kraba jest tu kluczowym składnikiem, najlepiej używać tylko najwyższej jakości. Twoje kotleciki będą pyszne, aromatyczne, soczyste i delikatne w środku, z chrupiącą skórką. Podawaj je z schłodzonym, domowym sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny dla uzyskania obfitego smaku.

Składniki:

Krabowe placki

• 900 g świeżego mięsa kraba, posortowanego, bez fragmentów skorupy i chrząstki
• 1,5 szklanki bułki tartej panko
• 0,5 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżeczki przyprawy do owoców morza, np. Old Bay
• Sok i skórka z 1 cytryny + dodatkowe ćwiartki cytryny do podania
• 3 łyżki niesolonego masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sos tatarski

• 1 szklanka majonezu
• 0,5 szklanki posiekanych kiszonych ogórków (około 2 całych ogórków)
• 1 łyżka posiekanych kaparów
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• Sok i skórka z 1 cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mięso kraba, sos tatarski, bułka tarta panko, Przyprawa Old Bay, Musztarda Dijon, kiszony ogórek, skórka cytrynowa, kapary

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 2
• Krabowe placki:
  
  W dużej misce delikatnie wymieszaj mięso kraba, bułkę tartą, majonez, szczypiorek, musztardę Dijon, przyprawę do owoców morza, 1 łyżeczkę grubej soli, 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu oraz sok i skórkę z 1 cytryny. Schłodź mieszankę kraba w lodówce przez 15 minut, aby stwardniała. bułka tarta panko zostaną namoczone w płynie, a kotlety będą się lepiej trzymać razem.
Krok 3
• W międzyczasie przygotuj sos tatarski.:
  
  W średniej misce połącz majonez, ogórki konserwowe, kapary, szczypiorek oraz skórkę i sok z 1 cytryny. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
Krok 4
• Nałóż 0,5 szklanki mieszanki krabowej na kotlety o szerokości 6 cm. Lekko je dociśnij, aby nie rozpadły się podczas smażenia. Powinno wyjść 8 kotletów.
Krok 5
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 3 łyżki niesolonego masła i 3 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Krok 6
• Dodaj kotlety krabowe na patelnię i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 2 minut, a następnie przewróć płaską metalową szpatułką. Kontynuuj smażenie do uzyskania złocistego koloru, około 1,5 minuty, a następnie włóż patelnię do piekarnika. Piecz, aż kotlety będą w pełni upieczone, około 10 minut.
Krok 7
• Podawaj kotleciki krabowe z sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1