Ciasto marchewkowe

Głosy: 5

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1359, tłuszcz całkowity 84 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 14 G., węglowodany 146 G., błonnik 5 G., cholesterol 134 mg, sód 690 mg, cukier 113 G.

Warstwy tego ciasta marchewkowego są wypełnione orzechami włoskimi, kokosem i kawałkami ananasa, dzięki czemu jest niezwykle wilgotne, zwłaszcza upieczone dzień wcześniej, owinięte folią spożywczą i schłodzone w lodówce. W przeciwieństwie do większości innych ciast marchewkowych, w tej wersji każdy z nich jest przekrojony na pół, tworząc sześć warstw, z których każda pokryta jest wspaniałym kremem z serka śmietankowego, co zapewnia jeszcze bardziej miękkie i puszyste ciasto. Udekoruj boki ciasta posiekanymi orzechami włoskimi. Dekoracja jest prosta, ale efektowna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

3 szklanki cukru granulowanego
1,5 szklanki oleju roślinnego
4 duże jajka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
3 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka sody oczyszczonej
1 łyżka mielonego cynamonu
1 łyżeczka soli
1,5 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
1,5 szklanki mrożonego, rozmrożonego wiórka kokosowego
1,5 szklanki puree z marchwi (z około 6 ugotowanych marchewek)
3/4 szklanki odsączonych kawałków ananasa z puszki

Szkliwo

2 opakowania serka śmietankowego (220 g) w temperaturze pokojowej
165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
6 szklanek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ser topiony, orzechy włoskie, puree z marchwi, wiórki kokosowe, Ananas, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj dna trzech okrągłych foremek do ciasta o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia, wyłóż je papierem pergaminowym i spryskaj papier sprayem do pieczenia.
Upiecz ciasta:

Ubij mikserem cukier z olejem roślinnym, jajkami i ekstraktem waniliowym. Przesiej mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Wmieszaj mieszankę mąki do mieszanki cukru. Dodaj orzechy włoskie, wiórki kokosowe, puree z marchwi i ananasa i ugniataj, aż masa będzie gładka. Podziel ciasto równo między przygotowane foremki.

Piecz ciasta, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 40–45 minut. Pozostaw ciasta do ostygnięcia w foremkach na około 5 minut. Przejedź nożem wzdłuż brzegów każdej foremki i wyłóż ciasta na kratkę, spryskując je sprayem do pieczenia. Pozostaw ciasta do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.
Przygotuj polewę:

Połącz serek śmietankowy z masłem w misce miksera i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Powoli dodawaj cukier puder i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Używając dużego noża z ząbkami, przetnij każdą warstwę ciasta na pół w poziomie. Umieść jedną warstwę ciasta na talerzu i posmaruj 1/2 szklanki lukru. Kontynuuj układanie pozostałych warstw ciasta, smarując każdą warstwę około 1/2 szklanki lukru. Posmaruj boki i wierzch ciasta pozostałym lukrem. Wciśnij posiekane orzechy włoskie w boki ciasta. Schłodź ciasto w lodówce do momentu podania.

Notatka

Gdy ciastka ostygną, możesz szczelnie owinąć każde z nich folią spożywczą i włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia łatwiej będzie je przekroić na pół.