Ciasto marchewkowe z kremem czekoladowym

Głosy: 9

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

To czekoladowe ciasto marchewkowe, ozdobione słodką pajęczyną, ozdobi Twój świąteczny stół stylowym wyglądem i oczaruje Cię pysznym smakiem. Warstwy są miękkie i wilgotne, o korzennym aromacie, któremu nie sposób się oprzeć. Pokryj je polewą czekoladową i udekoruj ciasto ubitymi, kolorowymi piankami marshmallow, które zamieniają się w lepką masę i łatwo je wyciągnąć na pasma, tworząc pajęczynę. Możesz zaangażować dzieci w proces dekorowania. Z pewnością będą zachwycone i będą się świetnie bawić razem z Tobą w kuchni. To ciasto będzie również idealnie wyglądać na halloweenowym przyjęciu herbacianym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

2,5 szklanki drobno startej marchewki (około 4 średnich marchewek)
2,5 szklanki mąki pszennej i trochę do oprószenia patelni
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
1/4 łyżeczki soli
1,5 szklanki cukru granulowanego
0,5 szklanki brązowego cukru
1 i 1/4 szklanki oleju roślinnego
4 duże jajka
0,5 łyżki stołowej mus jabłkowy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa kremowa

1,5 szklanki śmietanki kremówki 33%
700 g gorzkiej czekolady 50% kakao, drobno posiekanej
2 łyżki (30 g) masła

Pajęczyna

16 ptasie mleczko
5-6 kropli pomarańczowego barwnika spożywczego w żelu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, mus jabłkowy (puree), czekolada ciemna, mąka premium, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, jajka, krem, przyprawa do szarlotki, ptasie mleczko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Pieczemy ciasta marchewkowo-jabłkowe.

Spryskaj dwie formy do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali) sprayem do pieczenia i wyłóż je papierem do pieczenia. Spryskaj papier do pieczenia sprayem do pieczenia i oprósz mąką, strzepując nadmiar.

W średniej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawa do szarlotki i sól. Używając miksera, ubijaj biały i brązowy cukier, olej roślinny, jajka, mus jabłkowy i wanilię przez 2 minuty na średnich obrotach. Zmniejsz obroty miksera do minimum i wmieszaj mąkę. Następnie silikonową szpatułką wmieszaj startą marchewkę.

Wlej ciasto do przygotowanych foremek i piecz przez 40 minut, aż każde ciastko będzie lekko odstawać od brzegów foremki. Wbij wykałaczkę w ciasto; powinna wyjść czysta po wyjęciu. Przenieś foremki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Następnie wyłóż ciastka na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Usuń papier pergaminowy.
W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową..

W średnim rondlu podgrzej śmietanę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę i masło i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut bez mieszania. Następnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Ostudź do temperatury pokojowej, około 2 godzin.
Złożenie ciastaUłóż jedną warstwę ciasta na talerzu do serwowania. Rozsmaruj na niej 1 szklankę lukru i wstaw do lodówki na 10 minut, aby stężał. Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu i rozsmaruj cienką warstwę lukru na wierzchu i bokach ciasta. Schłodź ciasto na 10 minut, a następnie całkowicie przykryj ciasto resztą lukru, aby zapobiec jego spływaniu na powierzchnię.
Zrób sieć z roztopionych pianek.

Używając miksera z końcówką do ubijania, ubijaj pianki i barwnik spożywczy na niskich obrotach przez 1 minutę, aż się rozpadną. Następnie zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż masa będzie gładka i lśniąca. Za pomocą dwóch widelców wyjmij około 1 łyżki pianek i rozciągnij je na cienkie pasma. Rozłóż pasma na całym cieście. Podawaj schłodzone.