Tort czekoladowy „Szwarcwald” dla dwojga

Głosy: 2

Jak zrobić - Tort czekoladowy szwarcwaldzki dla dwojga

Czas: 1 godzina 35 minut (wliczając czas chłodzenia)
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1865, tłuszcz całkowity 101 G., tłuszcze nasycone 62 G., białka 18 G., węglowodany 232 G., błonnik 7 G., cholesterol 384 mg, sód 901 mg, cukier 175 G.

Wysokiej jakości domowe ciasto czekoladowe to dość pracochłonne przedsięwzięcie, ale nieporównywalne z gotowym w sklepie. A jeśli potrzebujesz ciasta tylko dla dwóch osób, ten przepis ułatwi Ci zadanie. To wykwintne ciasto czekoladowe szwarcwaldzkie z nadzieniem wiśniowym to idealne zwieńczenie romantycznej kolacji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto Szwarcwaldzkie

1 szklanka mąki najwyższej jakości
1 szklanka cukru granulowanego
Szczypta grubej soli
1/4 szklanki maślanki lub kefiru
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże, ubite jajko
110 g solonego masła
2 czubate łyżki kakao w proszku
Spray do gotowania

Sos wiśniowy

2 szklanki mrożonych wiśni
1/4 szklanki cukru granulowanego
2 łyżki likieru wiśniowego

Bita śmietana

1 szklanka schłodzonej śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 tabliczka gorzkiej lub mlecznej czekolady do posypania ciasta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, kwaśne mleko, wiśniowy, kakao, krem, likier wiśniowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż małą blachę do pieczenia (9 x 13 cali) papierem pergaminowym, pozostawiając wystający brzeg na dłuższych bokach, a następnie spryskaj sprayem do pieczenia, upewniając się, że otwarte boki są dobrze pokryte.
Ciasto:

W dużej misce połącz mąkę, cukier granulowany i sól. Wymieszaj i odstaw. W małym dzbanku połącz maślankę, sodę oczyszczoną, wanilię i jajko. Odstaw.

W małym rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj kakao. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 0,5 szklanki wody i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 10–15 sekund. Dodaj mieszankę czekoladową do mąki i mieszaj do lekkiego ostygnięcia. Dodaj mieszankę jajeczną i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Umieść ciasto na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz do momentu, aż będzie gotowe, około 15 minut. Odstaw do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut.
Sos wiśniowy:

W małym rondelku połącz wiśnie, cukier granulowany i likier wiśniowy. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje i zgęstnieje, około 6–7 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Bita śmietana:

Ubij śmietanę, cukier puder i wanilię na sztywną pianę (3–4 minuty). Przykryj i schłódź w lodówce do momentu użycia.
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, odwróć je na stolnicę i usuń papier pergaminowy. Przekrój ciasto na pół, a następnie każdy kawałek na pół, aby uzyskać cztery równe kawałki.
Ostrożnie ułóż pierwszą warstwę na paterze lub talerzu. Rozsmaruj na niej jedną czwartą bitej śmietany, a następnie jedną trzecią sosu wiśniowego. Powtórz układanie warstw jeszcze dwa razy, starając się, aby były jak najbardziej proste i równe. Połóż ostatnią warstwę na wierzchu i przykryj pozostałą bitą śmietaną. Zetrzyj na bitą śmietanę tabliczkę czekolady. Schłodź ciasto w lodówce przez 20 minut, aby bita śmietana stężała przed podaniem.