Grillowany miecznik z salsą verde

Głosy: 1

Jak przygotować - Grillowanego miecznika z salsą verde

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Grillowany miecznik z salsą verde - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 filetów z miecznika o grubości 3 cm (po 270-300 g)
Skórka starta z 3 cytryn, plus 2 połówki cytryny
10 ząbków czosnku, zmiażdżonych
2 łyżki oliwy z oliwek i więcej do grillowania
1/4 szklanki posiekanego tymianku
1 łyżka pieprzu Aleppo
1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
1 mała papryczka jalapeño
1 łyżka octu sherry
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżka posiekanej mięty
Sok z 1/2 limonki
2 awokado pokrojone na ćwiartki (ze skórką)
1 pęczek rzeżuchy, posiekanej
Sól morska

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: filet z ryby, papryczka chili, sos salsa, tymianek, kolendra, pietruszka, mennica, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce połącz skórkę z cytryny, czosnek, 1 szklankę oliwy z oliwek, tymianek i pieprz Aleppo; dobrze wymieszaj. Podziel marynatę między dwa woreczki strunowe, a następnie umieść w nich rybę. Marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i natłuść ruszt. Grilluj czerwoną cebulę i papryczki jalapeño, aż pojawią się ślady grilla, około 2 minut z każdej strony. Przełóż czerwoną cebulę do miski, skrop octem i przykryj folią spożywczą. Obierz i pokrój papryczkę jalapeño.

Przygotuj salsę verde (ostry zielony sos)W misce połącz papryczkę jalapeño, pietruszkę, kolendrę, miętę, sok z limonki i pozostałą szklankę oliwy z oliwek. Wyjmij cebulę z octu po ostygnięciu i grubo posiekaj, a następnie dodaj ocet i cebulę do salsy verde; dopraw 1/2 łyżeczki soli i dobrze wymieszaj.
Wyjmij miecznika z marynaty i dopraw solą. Zmniejsz temperaturę grilla do średniej. Smaż rybę przez 2 minuty, następnie obróć o 90 stopni i smaż przez kolejne 2 minuty, po czym odwróć i smaż, aż mięso stanie się białe, około 2 minut. Zwiększ temperaturę grilla do wysokiej. Grilluj połówki cytryny i awokado, przecięciem do dołu, przez 1 do 2 minut.

Umieść rzeżuchę z odrobiną salsa verde Ułóż na talerzu. Na wierzchu umieść miecznika, awokado i dodaj salsę. Udekoruj grillowanymi cytrynami. Posyp solą morską do smaku.

Przepis grillowany miecznik z marynowaną paprocią i salsą.

Autor przepisu - Marc Murphy jest szefem kuchni, restauratorem i osobowością telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Ryby i owoce morza / Grill, barbecue / Grillowana ryba /

Podobne przepisy