Sałatka z grillowanego bakłażana z ostrą papryczką wiśniową

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Grillowane warzywa same w sobie wydają się być kompletnym posiłkiem. Ale co, jeśli pójdziesz o krok dalej i stworzysz letnią sałatkę z grillowanymi warzywami? Wystarczy odpowiedni dressing – lekki, podkreślający smak głównych składników.

Polecamy

Przepis:

Pokrój dwa małe bakłażany wzdłuż na długie plastry o grubości 1-1,5 cm. Pokrój dwie małe cebule w ćwiartki o grubości 2,5 cm. Dopraw cebulę i bakłażany 1,5 łyżki oliwy z oliwek i solą.

Grilluj, obracając, na średnio-wysokim ogniu, aż plastry będą złocistobrązowe i miękkie, około 6 minut. Zdejmij z grilla i wymieszaj z 1,5 łyżki octu winnego i oliwy z oliwek, 1/2 szklanki posiekanej pietruszki, kilkoma marynowanymi wiśniami i dopraw solą.