Tacos z grillowanym sumem w stylu Cajun

Głosy: 1

Jak zrobić – grillowane tacos z sumem w stylu Cajun

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 483, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 41 G., węglowodany 30 G., błonnik 5 G., cholesterol 133 mg, sód 903 mg, cukier 5 G.

Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakami i aromatami kuchni Nowego Orleanu bez wychodzenia z domu! Przygotuj tacos z grillowanym sumem w przyprawach Cajun, kapustą i sosem jogurtowym, skropione świeżo wyciśniętym sokiem z limonki i ostrym sosem dla uzyskania pikantnego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dodatki

2 szklanki poszatkowanej białej kapusty
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka drobno startej skórki z limonki + 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
Szczypta pieprzu cayenne
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przyprawa Cajun

1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku
3/4 łyżeczki pieprzu cayenne
0,5 łyżeczki suchej musztardy
0,5 łyżeczki proszku cebulowego

Ryba

4 filety z suma o wadze 220 g każdy.
Oliwa z oliwek do smarowania
8 tortilli kukurydzianych
8 gałązek kolendry
Podanie: ćwiartki limonki i ulubiony ostry sos (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sum, tortilla, proszek czosnkowy, oregano, tymianek, papryka, proszek musztardowy, Przyprawa Cajun, biała kapusta, skórka z limonki, kolendra, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill zewnętrzny do średnio-wysokiej temperatury.
Dodatki:

W średniej misce wymieszaj kapustę z 1/4 łyżeczki soli i odstaw. W małej misce połącz jogurt, skórkę z limonki, sok z limonki i pieprz cayenne i wstaw do lodówki do momentu podania.

Ryba:

Posmaruj filety oliwą z każdej strony, obficie dopraw solą i pieprzem, a następnie natrzyj przyprawami. Połóż rybę na ruszcie i grilluj, nie obracając, przez 5–6 minut, aż pojawią się wyraźne ślady grilla i ryba będzie łatwo odchodzić od grilla. Sprawdź, delikatnie unosząc róg. Jeśli ryba przywiera, grilluj jeszcze chwilę. Odwróć rybę i grilluj, aż będzie jędrna w dotyku, przez około 5 minut.
Podgrzewaj tortille w kuchence mikrofalowej, na parze lub grilluj, aż będą elastyczne. Napełnij każdą tortillę połówką fileta z ryby, gałązką kolendry i odrobiną kapusty. Skrop sosem jogurtowym i ewentualnie ostrym sosem. Podawaj tacos z ćwiartkami limonki.

Kategorie: