Ryba z grilla w stylu hiszpańskim
Głosy: 1
Czas: 2 godziny.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4 - 6
Ryba z grilla po hiszpańsku – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 duże czerwone cebule pokrojone w cienkie krążki
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki czerwonego ocet winny
- 1 główka czosnku, podzielona na ząbki i obrana
- 1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki
- 1 pęczek zielona cebula, pokroić w krążki
- 2,5 łyżki papryki
- 2 łyżeczki mielonego papryka ostra
- 2 - 3 gałęzie rozmaryn
- 2-3 gałązki tymianku
- Sól gruba
- 1 cała ryba o wadze 1,3–2,7 kg (okoń morski, okoń pręgowany lub okoń morski), oczyszczona i wypatroszona
- Olej roślinny do grillowania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona cebula, ocet winny, czosnek, cytrynowy, zielona cebula, papryka, mielony pieprz cayenne, rozmaryn, tymianek, okoń
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W dużej misce połącz 1 pokrojoną cebulę, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, ocet, czosnek, plasterki cytryny, dymkę, 1 1/2 łyżki papryki, pieprz cayenne, rozmaryn, tymianek i 2 łyżeczki soli. Pozostaw mieszankę do marynowania w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- Pozostałe 3 pokrojone cebule ułóż równomiernie w naczyniu do pieczenia. Posmaruj 2 łyżkami oliwy z oliwek i posyp 1/2 łyżki papryki oraz 1 łyżeczką soli.
- W misce połącz pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek z 1/2 łyżki papryki. Opłucz rybę pod wodą, osusz i natrzyj mieszanką oliwy i papryki. Napełnij wnętrze ryby marynowaną mieszanką. Przełóż pozostały farsz do naczynia wyłożonego cebulą.
- Posmaruj ruszt grilla olejem roślinnym. Posyp rybę 1/2 łyżeczki soli z jednej strony; połóż ją na grillu, stroną posoloną do dołu i grilluj przez 4 do 5 minut. Posyp drugą stronę 1/2 łyżeczki soli; ostrożnie odwróć i grilluj przez kolejne 4 do 5 minut.
- Przełóż rybę na blachę do pieczenia i odstaw bez przykrycia na 10 minut. W międzyczasie umieść naczynie żaroodporne z cebulą na grillu. Przykryj i piecz, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, przez 8 do 10 minut.
- Zdejmij patelnię z cebulą i zmniejsz temperaturę grilla do średniej (jeśli używasz grilla węglowego, rozsuń węgle). Połóż rybę na cebuli. Wlej ¾ szklanki wody do patelni; postaw ją na grillu, przykryj i grilluj przez kolejne 20–25 minut.
- Usmażoną cebulę i nadzienie ułóż na talerzu, a następnie połóż na nich rybę.
Kategorie:
Podobne przepisy
