Puree z korzenia selera i ziemniaków

Głosy: 1

Jak zrobić - Puree z selera i ziemniaków

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Jeśli tradycyjne puree ziemniaczane nie wzbudza już entuzjazmu, czas na odrobinę pikanterii. Seler dodaje potrawie wyjątkowego charakteru. Wystarczy odrobina pikanterii w tradycyjnym przepisie, a ten znany dodatek zyska zupełnie nowy wymiar. Korzeń selera nadaje potrawie subtelny smak i lekką słodycz. Zmielenie go w maszynce do warzyw daje gładkie, pozbawione włókien puree, czego nie da się osiągnąć samym tłuczkiem do ziemniaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duży korzeń selera, usuń twarde zewnętrzne części i pokrój w kostkę o boku 2,5 cm.
3 duże ziemniaki z Idaho, pokrojone w kostkę o boku 2,5 cm, namoczyć w wodzie do momentu użycia
1 - 1,5 szklanki śmietanki kremówki
110 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
Sprzęt specjalnymłynek do warzyw

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: korzeń selera, żółte ziemniaki, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ziemniaki w rondlu, zostawiając miejsce na seler. Wlej tyle wody, aby przykryła warzywa 5 cm. Dopraw obficie solą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Dodaj seler i gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie po nakłuciu widelcem. Odcedź płyn z gotowania ziemniaków i selera.
Wlej śmietanę do małego rondelka i zagotuj. W międzyczasie zmiel seler i ziemniaki w maszynce do warzyw nad dużą miską. Dodaj ćwierć gorącej śmietany i 2 kostki masła do zmiksowanych warzyw. Energicznie mieszaj, aż składniki całkowicie się połączą. Powtórz z pozostałą śmietaną i masłem. Spróbuj. Możesz dodać więcej soli.